摘要：海虹、花蛤、魷魚圈、海白蝦。喫起來口感細膩。

潮人說

願你也有“清風明月”般的友情

老王

一個愛做飯的主兒

好請朋友來家聚

嘗自己手藝

大家也樂此不疲

就爲這獨門火鍋

偶然的機會

朋友們提議他開店

老王想了想

便與老張一拍即合

纔有了這“童二”

“童二”這個名字

源於西遊記中第二十四回

“萬壽山大仙留故友 五莊觀行者竊人蔘”中

兩個名叫清風、明月的道童

後人常拿清風與明月作詩比喻不隨便結交朋友

原來這“童二”背後

蘊藏着的是兩位老闆深刻的友情

店裏有隻叫“春兒”的八哥

能悠哉的出籠子溜達

童二私房海鮮鍋

鍋子先以韭菜打底加入三文魚頭、帶子、扇貝、

海虹、花蛤、魷魚圈、海白蝦

八種食材滿滿當當填入鍋子

之後

注入它的靈魂——

老王祕製海鮮湯底

可別小瞧這碗湯

這可是老王的寶貝

絕不外傳的祕方

不得不說這等開鍋的過程是煎熬的

隨着溫度的上升

撲鼻的鮮香味道陣陣鑽入鼻孔

巴不得馬上拾起筷子來上一口

帶子不宜久煮

先對它下手爲妙

彈而好嚼

嫩且不韌

口感美妙

帶着大黃的扇貝

看着就誘人至極

扇貝洗得乾淨

稍加咀嚼

就滑進了喉嚨

那叫一個嫩

海虹

肉質豐滿

海白蝦

口感緊實

魷魚圈

鮮而不腥

選用日本的花蛤

哪怕入湯久煮

肉都不易脫殼

也找不到閉口的

更是喫不到半點沙子

主角三文魚頭

臉頰肉十分軟嫩

喫起來口感細膩

魚眼也是一絕

要是你夠“貪婪”

那這兒還有更霸道的好貨

鮑魚除了個頭優勢

肉感也沒得說

咬起來Q得不行

巴沙魚切塊很厚實

沒有刺

喫起來別提多暢快了

特級蟶王

裏外被洗得乾淨極了

上面綴上香菜

在湯底裏一燙

鮮香加香菜味兒

停不下來

小八爪入鍋後就開了花

瞧那張開的觸角

口感脆彈無比

手打蝦滑純純的拿大蝦打出來的

一直打一直打

直到上勁

生的時候黏性特別足

入口如同幾隻蝦在嘴裏蹦噠

沒事兒愛和朋友們小酌一杯的老王和老張

店裏的下酒菜自然也是安排得妥妥的

霸王辣子雞

叫它“霸王”着實名副其實

分量大到一上來就幾乎佔滿了整個桌子

嘎嘣脆的辣椒

外酥裏香的辣子雞塊

回味焦香的小麻花

有這口感和味道全源自於

製作這道菜時要不停不停地顛鍋

一刻都不能懈怠

話說我看到了炒菜師傅

隱隱約約的肱二頭肌

喫第一口的時候會覺得微辣微麻

隨着越喫越多

辣味和麻味不知不覺在口腔裏擴散

這時候額頭已經冒了汗

想歇會兒再喫

可這手已經如同着了魔一樣

不停得把雞塊往嘴裏送

口水桑拿蝦

炎炎夏日

不覺得來個桑拿才更爲過癮？

醃料醃製得徹底入味的大蝦

放進器皿中

熱油快速澆入

再以迅雷不及掩耳之勢

撒入調料

瞬間醃製過的醬色鮮蝦

變身成誘人的橙紅色

蜷縮起了身子

趁熱一口一隻蝦

略帶焦香與椒香

爆炸的彈嫩感

在舌尖跳舞

童二牛蛙煲

整隻的新鮮牛蛙

處理後快速做成煲

整塊的後腿肉

看着都讓人

口水直流

鮮熱的紅湯

粒粒帶香的麻椒

味道鑽入牛蛙纖維

辣得過癮

童二香辣雞煲

嫩滑的雞肉和青椒紅椒的組合

辣度適中

就算是不那麼嗜辣的小夥伴

喫着也不覺得負擔

油亮亮的雞肉塊緊緻又味美

底料依舊好味道

上碗米飯

自制一個雞肉蓋飯

分分鐘就空了碗

約上好友在這兒喫上一頓小酌一杯

體味這衚衕裏的美好

店鋪信息

地址：香餌衚衕4號

（距地鐵5號線北新橋D西南口

步行260m）

電話：13811581781

靚靚

人生夢想就是喫和睡還有賺大錢

文 靚靚 設計 小月 圖 王冬

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