逢年過節，誰家不買條魚喫喫呀，不過要擱在以前，你要讓我做條魚出來，除了往鍋裏一通亂燉，其他啥都做不出來了。所以每次對於買魚做菜，心裏都是抗拒的，但是自從向媳婦學習了這兩種做法後，那做魚就成了我的拿手好戲了。這兩道金昌魚的做法，可跟普通的不同，因爲實在是太簡單了！放鍋裏那麼一炸、一燉，一蒸，出鍋的味道那真是讓人慾罷不能。而且我發現用這兩種方法做魚，鯽魚、草魚、金昌魚都可以做，只要把做法一套學會，分分鐘就能搞定。所以如果你也愛喫魚，或者家裏人常買魚，不妨也學習一下這種做法~

今天媳婦買了兩條金昌魚，分別做成兩道不同的美食，金昌魚富含蛋白質、DHA等多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效。對消化不良、脾虛、貧血、筋骨痠痛 有一定的食療效果。另外金昌魚，屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多喫金昌魚，有助於生長發育和提高智力。如果是給寶寶喫金昌魚，最好是清蒸。一定要記住一點，蒸魚不能用蠔油，蠔油較粘稠，不容易化開，難以入味。話不多講，現在就來看看這兩道魚是如何做的吧~

首先呢是這道辣燉金鯧魚，用的材料不多，其中有金鯧魚，辣椒醬，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，花生油。首先熱鍋起油，放入處理乾淨的魚，煎至兩面金黃後爆香蔥，姜，蒜，花椒，大料，加入料酒，醬油，辣椒醬，熱水。讓熱水與食材齊平，中小火燉至收湯就可以啦，只需不到半個鐘頭就搞定，辣爽鮮美，下飯下酒都是不錯的選擇~

第二道菜就是清蒸金鯧孔雀魚，光看外觀就讓人直流口水，可不要錯過~所需的材料如下，金鯧魚，蔥，姜，青紅辣椒，料酒，醬油，鹽，花生油。做法只需4步，首先把金鯧魚洗淨去除內臟，先切下魚頭，魚身從脊背下刀，切0.5釐米厚的片（魚肚不要切斷），蔥，姜切絲，青，紅辣椒切圈備用即可。

然後在盤子上面先鋪上蔥薑絲，魚頭放中間，魚身扇形掰開，撒上料酒和少許鹽，上面再放些薑絲和蔥絲，點綴上青紅椒圈。等蒸鍋水燒開後，放入魚盤，蒸10-15分鐘即可。把煎鍋放油燒開，倒入醬油煮沸，淋到魚身上即可出鍋。這道清蒸金昌魚，魚肉鮮嫩如蟹肉，香氣撲鼻，鮮嫩多汁，味道最好，端上桌三下兩下就瓜分了，就連放魚上的蔥絲都給喫完了。最後大叔要提示你一點，蠔油本身就有提鮮的作用 ，這樣會掩蓋魚的鮮味，所以蒸魚的時候不要用它！