香辣蔥姜爆炒花甲
【海的味道 我知道】 鮮嫩香辣的爆炒花甲是一道著名小喫,製作原料有花甲、油、鹽,幹辣椒等。烹飪簡單、營養豐富。 花甲含糖類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。 中醫認爲,蛤肉有降低血清膽固醇、滋陰明目、軟堅、化痰的功效。有的貝類還有益精潤髒的作用。
By Tasty魔法食Y
用料
花甲 500克
姜 1塊
蔥 1把
蒜 1/2頭
青椒 1個
胡蘿蔔 1/2根
郫縣豆瓣醬 適量
蒜蓉辣椒醬 適量
料酒 2匙
生抽 1匙
幹辣椒 適量
金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油 適量
白糖 適量
雞精 1匙
香菜 1把
做法步驟
1、蔥切寸段,姜切絲,蒜切片,幹辣椒切段,青椒和胡蘿蔔切絲,香菜切段備用;
2、花甲用清水沖洗兩三遍,開火,中火,炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口,倒出後反覆用水沖洗,洗淨泥沙;
3、炒鍋內倒入新升級 新派金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油,三成熱時放蒜片、薑絲和幹辣椒段,炒出香味;
4、放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油後,放入青椒絲和胡蘿蔔絲;
5、倒入花甲一起翻炒均勻,調入料酒、生抽、和蒜蓉辣椒醬,旺火快速翻炒均勻,最後放入蔥段和香菜翻炒幾下即可。
6、鮮美至極、營養健康強化維A富含維E的香辣蔥姜爆炒花甲就做好了!
小貼士
新升級 新派清淡健康菜籽油,區別於傳統土榨菜籽油的濃黑、油煙大、風味重。營養、健康、清香,“油維”講究! 力薦鏈接查看 http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0 1、養花甲的水放些鹽,可以讓花甲更好地吐沙,夏天要放冰袋或冰水,不然會有味道; 2、花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反覆清洗; 3、炒花甲的時間不宜太長,一定要旺火快炒,本身花甲已經是半熟狀態了,太久影響口感。
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