學院蛋糕烘焙

瀋陽烘焙薈(櫻桃小姐) · 2015-11-30 16:31

瀋陽烘焙薈瀋陽烘焙薈syhbh024是由瀋陽日報報業集團瀋陽網美食頻道創辦的一個爲遼瀋地區烘焙粉絲提供優質烘焙課程培訓，烘焙DIY活動，烘焙教程等一系列服務的一個專業的烘焙平臺。

說到榴蓮這個玩意

我突然就會想到“我之蜜糖，她之砒霜”這句

喜歡她的就會無法自拔，不喜歡的好像如何都接近不了的

我當然就屬於前者了，無法自拔，超級愛

做了個榴蓮慕斯蛋糕

加了奶酪，味道很厚重

考慮熱量，我都是直接配咖啡當早餐的，一個人可以喫一小半的節奏哈

榴蓮控，推薦嘗試哈

【榴蓮奶酪慕斯】

材料：

餅底：消化餅乾80克，黃油35克

奶酪慕斯：奶油奶酪120克，酸奶60克，淡奶油120克，榴蓮果肉180克，白砂糖40克，吉利丁片15克

步驟：

1消化餅乾壓碎

2加入融化的黃油

3混合均勻後，倒入模具，用勺子壓實，放冰箱冷藏備用

4奶酪軟化後加入白砂糖攪打至順滑

5榴蓮取果肉

6榴蓮肉加酸奶攪打成榴蓮泥

7將榴蓮泥和奶酪混合均勻

8淡奶油打發至六成發

9打發好的淡奶油和榴蓮奶酪泥混合均勻

10吉利丁片用冰水泡軟，瀝乾水分放在碗裏，隔水加熱融化（也可以用微波爐微波10秒左右）

11將吉利丁片加入到步驟9中

12攪拌均勻後倒入模具

13冰箱冷藏一夜即可

一點兒小嘮叨：

1脫模的時候，用熱毛巾在模具表面孵一圈，既可以輕鬆脫模

2慕斯餅底可以用餅乾屑，也可以用蛋糕片代替

3來看看貝魯尼榴蓮巧克力蛋糕，是不是更有味道？

微信原文分享到微信文章爲作者獨立觀點，不代表微頭條立場