三分原料， 七分工藝

好茶葉一定源於好工藝和好生態

——非著名茶人陳曉雷

普洱茶具有越陳越香的屬性，因此它的倉儲、年份似乎也比其他茶類、飲品類更受人關注。普洱茶的口感有沉默期、也有最佳品飲期。如此說來，買茶時看年份，對普洱茶來說似乎還蠻重要的。

事實上，茶作爲飲料，最重要的當然還是它的口感表現。只要原料、工藝沒有問題，它在不同階段的口感表現也各有其特色，剛做好的新茶，生茶寒性未退，熟茶燥火氣仍在，不建議體質欠佳的人飲用，但新生茶也別有一番清爽利落的口感。對於熟茶而言，第一個口感巔峯大約在製作完成後三年左右。三年對於我們來說也並非過於漫長的時間，只要注重倉儲環境，自己買的新茶存放三年再喝也是沒有問題的。況且商家也更願意把口感最好的茶葉呈現給顧客，所以一些茶葉在上市之前已經存放了一段時間，消費者到手後便可即時品飲。

有些茶友自身有收藏普洱茶的愛好，因此買茶的時候會格外看重年份，尤其是一些老茶。對此筆者想說的是，如果自己不是普洱茶資深藏家，對於一些打着“三十年老茶”、“大師製作”口號的茶葉，最好還是謹慎購買，因爲包裝紙和內飛都是可以做舊的，口號響亮的茶不代表它的內涵也一樣有格調。真正好的老茶在市面上很難買到，購買前多聽聽自己信賴的、瞭解這個行業的人的意見總沒錯。

總而言之，普洱茶經時間洗練愈顯陳韻的屬性使我們不得不注重它的年份，但是茶友們也不要過於迷信年份。頭腦一發熱，上當受騙的概率也就更大。

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