四川人對鵝腸情有獨鍾，鵝腸火鍋是四川地方美食的獨特代表。一根根鵝腸，放到沸騰的火鍋湯裏面，煮10多秒，蘸一點調味料，放入口中，清脆鮮美、滑爽香爽。寫到這裏不由得口水直流，這足以說明鵝腸之美味。其實我只知道喫，對鵝腸的營養價值一竅不知，今天才聽朋友說鵝腸的營養價值非常之高，

鵝腸含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝腸營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝腸的營養價值主要體現在鵝腸具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

今天又增進了對自己喜歡的鵝腸的瞭解，既然鵝腸的營養價值這麼高，明天就去喫一個鵝腸火鍋解解饞吧。