番茄龍利魚

原料：龍利魚一片、番茄2個

輔料：番茄醬、小蔥、橄欖油、鹽、玉米澱粉、現磨黑胡椒、糖、薑絲

做法：

1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘；

2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮的番茄切成小塊備用；

3.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；

4.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；

5.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒，加入小半碗水；

6.水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右，水澱粉倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；

7.酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉，美味擋不住。

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