摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E油燜大蝦，可以選擇很多蝦來做，海寶喜歡用這手掌長的大蝦，肉多，緊實，鮮香甜鹹四味輔成，很多人都喜歡喫，我這種做法更適合老人和孩子，這種味道基本不會有孩子拒絕的，當零食做爲壓軸大菜，都不失體面，外觀色澤紅亮，醬香撲鼻，特誘人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源於湖北潛江的卾菜，使用的是其實是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。

"\u003Cp\u003E油燜大蝦，有誰不愛？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E還沒卸妝的趙麗穎，就已經扛不住誘惑了，以喫小龍蝦的狀態，這算是斯文了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E陳赫在微博曬出與鄧超、李晨一起深夜喫龍蝦的照片，引來無數網友“仇視”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E陳赫附文：“龍蝦豬，螺絲姥，湯汁牛，我們喫肉他喝湯。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黃曉明奪影帝大喫小龍蝦，這表情好猥瑣，喫個龍蝦至於嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E孫紅雷特別愛喫龍蝦，開喫前他是談笑風生，龍蝦一上桌，他就一言不發，如入無人之境。眨眼功夫，一盤光了，第二盤剛上，我們以爲他會說不要了，哪知孫紅雷竟說“再來兩盤！”看他喫得那麼香，一桌人都樂壞了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E趙薇不必說。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E娛樂圈計件委蜀計王撕蔥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E賈玲在微博曬出自己面對着小龍蝦抓耳撓腮的照片。賈玲表示，這是姐姐從老家拿回來的小龍蝦，如果今天不喫完就會壞掉，而且這盆龍蝦僅僅是“其中一部分”。苦惱如何解決掉美食的賈玲喚起了網友們的同情，紛紛表示：“我願意爲你分擔，玲姐”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首鋼籃球政委馬布裏也愛喫小龍蝦，一個老外都這麼熱愛小龍蝦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我想你們現在肯定在懷疑海寶的智商了，這明明是兩個品種嘛！除了趙麗穎外都是香辣小龍蝦好嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003ENO！NO！NO！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXCGOsX4H0ADst\" img_width=\"640\" img_height=\"325\" alt=\"麻辣小龍蝦憑什麼那麼火？我傳統油燜大蝦表示不服\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E度娘是這樣解釋的：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而近些年流行的一道“油燜大蝦”使用是起源於湖北潛江的卾菜，使用的是其實是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）製作，與魯菜的油燜大蝦不同。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E油燜大蝦，可以選擇很多蝦來做，海寶喜歡用這手掌長的大蝦，肉多，緊實，鮮香甜鹹四味輔成，很多人都喜歡喫，我這種做法更適合老人和孩子，這種味道基本不會有孩子拒絕的，當零食做爲壓軸大菜，都不失體面，外觀色澤紅亮，醬香撲鼻，特誘人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大蝦看起來簡單，做的時候還是要注意一些地方，沒有大蝦的話用普通的基圍蝦，明蝦，羅氏蝦代替，做法都是同樣的做法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【魯菜油燜大蝦】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E用料：大蝦十隻，姜一塊，蔥幾根，鹽適量，糖一小勺，甜麪醬一勺，料酒一大勺，生抽一大勺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E步驟：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1，大蝦先沖洗乾淨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2，背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3，就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4，蔥姜切好備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5，油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6，大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蠔油，料酒，生抽，甜麪醬，白砂糖，一起翻炒，甜麪醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7，加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8，翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再開火，炒太久蝦肉會太老。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【鄂菜油燜大蝦】（小龍蝦）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E主料：\u003C\u002Fstrong\u003E小龍蝦10個。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E調料：\u003C\u002Fstrong\u003E料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作步驟：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、將小龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E注意事項：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包；燜的時間要嚴加控制；至蝦段成熟、入味即可。\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717414629858869764
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