酸辣土豆絲：

老百姓餐桌上最受歡迎家常菜之一，食材易取、操作簡單、酸辣下飯，廚房小白還不趕緊動手！

準備食材：1個（400克）土豆，6個幹辣椒，10克蔥，3個蒜瓣，3克鹽，3克雞粉，6毫升白醋

做法步驟：1.土豆削皮，洗淨後切薄片，再切成細絲。

2.放入水中浸泡5分鐘，可防止氧化，並去除部分澱粉，幹辣椒切段，蔥切成段，蒜瓣切末。

3.土豆絲瀝乾水後放入沸水鍋中焯水30秒，撈起，用冷水沖涼，使土豆絲口感更脆。

4.熱鍋注油，放入蒜末、幹辣椒，爆香，放入土豆絲，快速翻炒均勻，加入鹽、雞粉、蔥段，炒勻調味。

5.添加白醋，快炒勻入味。（白醋出鍋前再放入，可減少醋的揮發。）左後出鍋即可。是不是很簡單啊！歡迎廣大網友指導建議，今日話題：你最拿手的好菜是什麼？