酸豆角炒肉末

原料

配豆角 豬肉餡 植物油 辣椒碎 醬油

做法

1.酸豆角切碎末，豬肉餡準備好。

2.熱鍋涼油，將薑末倒入鍋中，小火慢煸至金黃色

5.將肉餡倒入鍋中，大火煸炒出湯，這樣的肉末喫起來才幹香

6.將酸豇豆倒入鍋內，大火翻炒。

7.待豇豆中的水汽煸出一部分時，根據口味倒入辣椒碎

8.倒入適量的醬油、鹽，不停地翻炒，出鍋。

鮮百合小炒

用料：鮮百合1頭、黑木耳1把、萵筍1根、胡蘿蔔1根、生薑2片、大蒜2瓣、鹽適量、雞精少許；

做法

1.準備食材：鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾；黑木耳提前泡發，洗淨；萵筍去皮，切片；胡蘿蔔去皮，切片；生薑、大蒜切片備用。

2.炒鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜片。依次下入胡蘿蔔、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。

3.最後放入百合快速翻炒至百合邊緣變透明。調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

辣煸土豆條

材料：土豆3個、姜2片、蒜4瓣、幹辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法：1、土豆洗淨，削皮，先切厚片

2、再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉

3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻

4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪

5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可

6、這次乾煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油

7、準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥

8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。

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