中國的麪點小喫歷史悠久，風味各異，品種繁多。

麪點小喫的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麪粉，做成粉狀食品。

到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麪點，如蜜餌、酏食、糝食等。

此後，隨着炊具和竈具的改進，中國麪點小喫的原料、製法、品種日益豐富。

出現許多大衆化風味小喫。如北方的餃子、麪條、拉麪、煎餅、湯圓等；

南方的燒麥、春捲、糉子、圓宵、油條等。此外，

各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小喫。

荷花酥

荷花酥是一道傳統點心。

今天上油炸版，沒烤箱的夥伴們也一樣能做了，喫起來果然更香酥。

棗泥一口酥傳統的中式酥皮點心，個子小小，喫起來只需一口。

雖然這麼小的點心做起來比較麻煩，喫着卻方便了很多，不用擔心咬一口掉渣渣哦。

老北京月餅——自來紅作爲古老的京式月餅之一自來紅月餅和當下流行的廣式月餅、

蘇式月餅有很大區別。自來紅月餅組織酥鬆，口味香甜，桂花香味濃郁，別有一番風味。

有很多老一輩的爺爺奶奶依舊喜歡自來紅月餅。 當很多傳統點心漸漸被西點所代替，

漸漸淡出我們視線的時候，自來紅月餅仍舊以一種頑強的姿態在堅持着，其實，自來紅還有另外一個名字“豐收紅”，

那是人們把對生活的美好期望都寓意在這一塊塊象徵着團圓豐收的月餅上……

味覺記憶---五仁小酥皮 在中國的傳統節日裏，人們也喜歡喫一些比較傳統的點心來烘托氣氛。

記得小時候每次打開親戚送的糕點盒都滿懷期待，希望是我愛喫的薩其馬

（那時候糕點盒裏有薩其馬的很少，所以覺得很期待）之類的東西，總也喫不夠。

蜜三刀

這是小時候很喜歡的一種點心，不爲別的，只是喜歡它夠甜。

那時候從沒想到有一天可以自己來做，自己做出的蜜三刀，喫起來依舊是很甜蜜的感覺。

紫薯酥球

週末逛早市買了一些紫薯，想用它蒸點饅頭作爲早點，

回家蒸熟以後，我是喫了一個又一個，覺得特別好喫

臺式鳳梨酥

鳳梨酥——馳名中外的臺式小酥點。自己在家做，卻也不是什麼難事，關鍵勝在真材實料，

安全放心——我會使用很多的菠蘿果肉和冬瓜搭配熬煮餡料，不會有香精色素防腐劑的困擾；

還可以自己控制外皮的配方和厚度，調整出適合自己的風味，結果就是自家的產品也許“賣相”稍遜，

“口味”卻是獨一無二、無人能比。 這款鳳梨酥結合了幾個配方，融合了我個人的理解，

外皮香酥化渣，內餡甜美柔韌，入口香甜，口感豐富，吮指留香……

榨菜鮮肉月餅（植物油版）

買不到豬油又想嘗試製作酥皮點心，於是我就大膽嘗試用植物油代替豬油，

沒想到成品味道非常好，葵花籽和玉米油味道清淡，花生油香氣四溢~

這次用花生油製作的榨菜鮮肉月餅外皮酥酥軟軟，帶着花生的堅果香氣，

內陷肉香四溢，一口咬下去榨菜脆脆的口感絕佳~~

港式老婆餅

港式老婆餅，餅皮疏鬆化渣，餡心滋潤軟滑，味道甜而不膩。

配一壺濃濃的普洱，管教是頰齒留香又無負擔的中式下午茶

【蘿蔔絲酥餅】

中式酥皮點心，還是豬油的起酥效果最好。灰做之前糾結了半天，

因爲沒用色拉油做過酥皮點心，不知道效果怎麼樣，所以爲了保險起見，下班後特地買了豬板油煉了豬油，

結果麪糰和好了才發現我忘了很關鍵的一點。就是天氣冷，豬油很容易凝結，

所以導致了油酥麪糰和好後很硬，

和水油皮包起來擀開後不能很好的融合，結果酥皮做的很失敗，於是又重新用色拉油來做，總算成功啦。

菊花酥

菊花酥，傳統點心的一種，因形似菊花而得名。

其口感酥脆、內餡清甜軟糯，深受大家喜歡。

軟糯香甜的中式甜點——客家餈粑粄

餈粑粄口感軟糯香滑，包入了自己打碎的花生和白糖做餡，蒸好後口感更加的香滑，

用來做早餐或下午茶都不錯喲！下面就來看看簡單的客家餈粑粄做法。

肉鬆酥

一直大愛蘋果園的肉鬆酥,心心念念許久,終於被姐煉成了。

【廣式蓮蓉蛋黃月餅】挑戰最經典的廣式月餅

廣式月餅的經典款----廣式蓮蓉蛋黃月餅。 由於廣式月餅需要的材料比較多，

有“轉換糖漿”、“梘水”等等，由於俺是第一次嘗試，所以這些東西全是從淘寶買來滴，省點事哈！

隨意紅豆酥

紅豆酥酥的口感近幾天一直在口腔內縈繞，這個月寵愛自己的甜食就從紅豆酥開始吧！

甜蜜紅豆,讓它們推開味蕾，記錄這獨一無二的時光

【翻毛慄蓉酥】一口一口酥掉渣的雪白栗子酥

很多人會問什麼是“翻毛”呢？京式糕點“出身”，清朝盛期，在北京及周邊地區廣泛流傳。

相傳此月餅剛出爐放於桌上，輕輕拍打桌面，酥皮即能飛起如雪白鵝毛，淺嘗一口，不黏不硬，鮮香軟糯，賜名“翻毛”。

翻毛月餅都是大陸北方餡，比如椒鹽，桂花，八寶，水晶等。翻毛之所以叫翻毛

就是因爲外皮層次細密，麪皮與油酥層次多，可以輕易見到一層面皮一層酥，

如果一般綠豆凸的層次有15層，那麼翻毛的就有25層左右，

外皮只要稍一用力就會小片小片的剝落，像一根根翻飛的發浪,因此叫翻毛。

椰香南瓜糯米餈

粉可愛的小點心， 穿着漂亮的外衣， 外皮軟糯可口， 內餡細滑香甜， 還有淡淡的椰香味。

蘇式鮮肉月餅

去年中秋前買了做月餅的小模具，但是忙着裝修房子，沒有時間做。

想像一下和家人團聚的時刻，端出一盤自己親手做的月餅，和家人一起分享那種快樂，還是很有成就感的哦。

喫一個不過癮-----椒鹽蔥香酥餅

自從做過蘿蔔絲酥餅後，就被這樣的餅餅俘獲了，今天試了試椒鹽味的，感覺也不錯。

知無不言言無不盡：【雙色圈圈螺旋酥】

千層酥皮，算是烘焙點心中油脂運用最典型的例子之一了吧。

中式的千層酥皮，使用的多是豬油。 相對於黃油而言，豬油的延展性更好，製作出來的酥皮的起酥效果也更棒，

而且操作過程中一般不會有漏油的風險。所以，我還是先拿中式酥皮來練練手吧~~

中式酥皮的製作手法，有大包酥和小包酥兩種。我一般喜歡小包酥，雖然相對麻煩些，

但是最後的成品效果卻也更好些。而且自家包酥的話，份量一般都不會太大，

用小包酥其實也沒那麼辛苦哈~~ 這次在酥皮里加了點顏色，綠色的是抹茶粉

【中式椰香開口酥】：祝大家笑口常開

中式酥點是逢年過節必不可缺的一道風景。 這次的酥點，還是用的我喜歡的小包酥手法，

造型做成開口酥的樣子，祝願大家笑口常開，心想事成~

花生蝴蝶酥

蝴蝶酥，在烘焙店裏最常見，酥脆可口，是一款用千層酥皮製作的點心，

熱量比較高，老人和小孩一次不要喫太多，花生蝴蝶酥，撒上了花生碎，更給蝴蝶酥帶來香酥的口感。

蓮藕酥

中國傳統酥點，外酥內軟,綿柔彈韌,一層一層的,口感具有層次感口感。

如今在配方上用黃油代替部分豬油，口感更加酥香，只是r製作有點麻煩，願意花時間製作的人是越來越少了。

酥脆馬蹄蓮

喜歡花，更喜歡把食物做成花兒一樣。看着美麗喫着也開心！尤其是寶貝們更是喜歡。

冬日裏的有花兒的陪伴也會很開心。入口很酥脆。當作零食和喝咖啡的點心很不錯。

宮廷桃酥

核桃味飄香的時刻到啦~讓你的烤箱活躍起來咯~

香草蝴蝶酥

不過這香草蝴蝶酥出箱後，那個迷人的樣子讓我對它真是超迷戀。