清朝末年皇帝为了满汉为一家，举行满汉全席一共有108道菜，做了三天三夜才结束。后来流传在民间成了八大菜系；分别是川.湘.粤.鲁.浙.徽.闽.苏，就是四川菜.湖南菜.广东菜.山东菜.浙江菜.安徽菜.福建菜.江苏菜。今天说的是川菜的一种菜，相信大家都吃过，有的还会做是吃米饭的绝配，名字是鱼香肉丝；下面来了解一下吧！

主料；

瘦肉 黑木耳 胡萝卜 青椒 葱姜沫

调料；

豆瓣酱 白糖 醋 酱油 料酒 盐 淀粉

做法步骤；

1.胡萝卜切丝，青椒洗净切丝，木耳切丝备用。

2.瘦肉洗净切丝，并用盐胡椒粉.料酒.鸡蛋.淀粉上浆腌制10分钟。

3.豆瓣酱一勺，葱姜蒜沫备好。

4.用小碗将白糖.醋.料酒.盐.酱油.少量清水.淀粉.兑汁，因为豆瓣酱很咸。

5.锅里倒油，把腌好划散，炒到肉变白色然后装盘备用。

6.锅放少许油，将胡萝卜先炒一下，因为胡萝卜不太容易熟，炒好后先拔到一边，放豆瓣酱炒出红油。

7.然后倒入葱姜蒜，和其他配料一起炒熟。

8.放肉丝翻炒均匀。

9.最后一步倒入兑好的汁翻炒均匀就可以了。

10.装盘就可以了。

注意；

切肉丝的时候一定要顺着纹路切，这样肉丝才好看吗。

营养价值；

里脊肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；

如果大家喜欢我文章的请点赞.关注.分享；

有什么看法和建议的，欢迎在下面留言和大家讨论！

相关文章