皮蛋原来还可以这么吃,很美味
酱油拌青椒皮蛋
原 料:皮蛋4个,青椒100克。
调 料:酱油2小匙,香油1小匙。
做 法:
1皮蛋剥去外壳,用刀切成指尖块。
2青椒用菜叶垫着,放于灶内柴火灰上烤,烤熟一面,再翻一面,直到青椒烧出小糊点时取出,用直刀切成细丝。
3将切好的皮蛋入盘,加青椒丝,用酱油拌均匀,淋上香油。
水晶皮蛋
原 料:皮蛋、番茄各2个,韭菜花200克。
调 料:酱油2大匙,蒜末、白醋、白糖各1大匙,香油适量。
做 法:
1将韭菜花择洗干净,切成小段,放入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥干备用。
2将番茄洗净,切成半月形小块;皮蛋去壳,用凉开水浸泡一会儿,也切成半月形小块,一起装入盘中,加入韭菜花,淋上香油即可。