蓬鬆香甜的紅糖饅頭誰都愛喫，試試這個做法，麪糰揉好後，擀成片中間加上一層紅糖，再捲成饅頭卷兒，蒸熟後中間的紅糖還會流汁兒，香甜濃郁，超美味，喫了一個還想喫！

小麥粉500克、紅糖80克、酵母5克、溫水250克

炒鍋、蒸霸

做法

1、250克溫水中倒入5克酵母攪拌成酵母水；

2、大碗中倒入500克小麥粉和80克紅糖攪拌均勻；

3、將酵母水倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌；

4、再揉成光滑的麪糰；

5、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快。發酵完成後可以用手指戳麪糰，麪糰不回縮不塌陷則說明麪糰發酵好了，如果麪糰回縮，則說明麪糰不夠鬆弛，要繼續靜置）；

6、取出發酵好的麪糰，揉出氣泡，再用擀麪杖擀成橢圓形長條；

7、鋪上適量的紅糖（根據個人口味，喜歡甜的可以多加一些）；

8、將長麪餅一切爲二，從左向右捲起（如圖所示）；

9、將卷好的麪糰均勻分段；

10、將饅頭胚擺入蒸霸中，鍋中加水沒過蒸霸底部，開1600瓦火力煮開，上汽後繼續蒸8分鐘左右即可；

11、蒸至饅頭蓬鬆變大，美味的紅糖饅頭卷兒就完成啦，香甜濃郁，鬆軟又可口！