学淋面前

我是餐饮从业者

玩转淋面后

人家喊我

“文艺工作者”

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请【看】预告片

淋面 . 落甜进阶技能系列

课程介绍

落甜进阶技能系列课程，是帮助掌握甜品特殊制作技术的专项课程，比如淋面、喷砂、巧克力调温、巧克力塑性、开酥等。它们都是甜品制作从入门推进到中阶，从爱好深入到职业的必经门槛。

淋面是法式甜品常见的艺术表现手法。落甜《淋面》精品课程分为上下两个部分：先演示基础配方，解决淋面酱的制作与步骤要点；再列举艺术技法，将上部分的配方活学活用。

适合人群

学习中的甜品职人，有一定基础的甜品爱好者（课程只针对淋面，不含完整甜品的制作，如您还未掌握慕斯等基础甜品制作，建议暂缓学习）

课程内容

从中您可以得到：

黑色、白色、透明、焦糖、水果淋面的10余个基础配方与制作过程

淋面的关键步骤与技术要点解析，如去除气泡，使用温度，抹面，转移等

豹纹、瞳孔、多色抹面、多色渲染以及多色注入等艺术体现手法

淋面学习的补充信息，主要物料与设备的相关信息

……

上部：

第一集《巧克力黑色镜面淋面》

第二集《白色与透明淋面》

第三集《水果与焦糖淋面》

下部：

第四集《豹纹淋面》

第五集《多色吹面淋面》

第六集《多色抹面淋面》

第七集《瞳孔与多色注入》

第八集《浸润式软硬淋面》

《淋面下部》发布时间：4月25日

课程形式

视频演示制作过程，旁白讲解技法要点，文字说明配方等信息

特别福利

每位订阅课程的同学都能免费进入“进阶技能”社群，得到课后学习练习的持续支持。您可在社群中提问讨论，秀出烘焙成果，获得老师的答疑和点评，也将优先参与落甜的各项福利以及线下活动

专题收费与优惠

原价：¥519

早鸟价：￥299

活动截止至4月3日，过后将恢复原价

课程入口：微信公众号”落甜“