寸土寸金的國貿地區，商務宴請或是聚餐的餐廳遍地開花。嘉裏中心大酒店一層的海天閣主打粵菜系，招牌菜卻是他家的烤鴨。作爲土生土長的北京人，我對於烤鴨其實比較挑剔。我經常和來北京旅行的朋友們說，北京人一般不去“全XX”喫烤鴨，雖然技術在那兒，但也架不住人才的流失，早已大不如前。

海天閣的行政主廚袁超英師傅擁有40餘年的餐飲工作經歷，曾先後任職於全聚德和鴨緣烤鴨店，還多次前往日本、德國等地進行餐飲文化交流，成功地把最地道的烤鴨推向國際。他的最大願望就是將中餐，尤其是北京烤鴨發揚光大，代代傳承。

“鴨緣烤鴨”迴歸了烤鴨工藝最初的模樣，精選北京本地四斤半圈養填鴨，烤制時用傳統棗木，片好後端上來，香氣四溢。柳葉狀的鴨肉肥瘦相間，鴨皮香酥肥而不膩，鴨肉緊實不柴，配上蔥白、蒜泥、甜麪醬、用蒸好的麪餅捲上一同入口，回味無窮。

既然是春天就應該多喫點蔬菜，“欖菜乾煸四季豆”也算是招牌菜之一，清淡爽口搭配烤鴨。

中式點心裏我最喜歡蝦餃，雖然看上去賣相一般，但裏面的蝦是最多的，口感偏甜。

在餐廳一側透過玻璃還可以看到三大主打菜式的現場烹飪，除去烤鴨外就是廣式靚湯和煲仔菜。“松菇扒自制豆腐”也是適合春季的菜餚

餐後的甜品做的非常精緻，有個好聽的名字叫“香芒戀上火龍果”，值得一提的是盤子上的松鶴是畫上去的。

嘉裏酒店屬於香格里拉集團，隨着北京經濟重心不斷東移，集團也越來越重視嘉裏飯店的水準，要喫名聲在外的香格里拉棗木烤鴨，海天閣是最好的選擇。

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環球旅遊達人，旅行體驗師、自由撰稿人、嘉賓主持、旅行分享師、跨界自媒體人。已隻身旅行過五大洲40餘個國家，200餘座城市。