福建有種美食看上去像果凍很可愛，可裏面是蟲子，你敢喫嗎？
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在我國福建泉州乃至泛閩南地區，有一種特色美食非常普及，尤其在一些街頭小喫攤上經常可以看到。常常都被裝在一個小碗裏，碗中盛滿膠質透明物體，其中還隱約可見幾根像竹筍一樣的長條物體。
當第一眼看到這個美食的時候，你會覺得怎麼那麼像果凍？非常Q彈，甚至還有點可愛，應該味道也不錯吧。
可是當你仔細再近看時，你會發現裏面長條的東西不是真的筍，而是蟲子，還肉乎乎的！
沒錯，這就是著名的福建特色美食——土筍凍！
土筍凍的口感比較清爽，味道甘鮮，喫完令人回味無窮，喜歡喫的人真是愛不釋手,但當知道里面是一種蟲子以後，很多人都不敢碰了。
其實土筍凍一點都不可怕，裏面所謂的“蟲子”學名爲可口革囊星蟲，它含有膠質，身長二、三寸，生長在福建沿海及浙江部分沿海區域。
土筍凍的製作方法很簡單，先將土筍放養一天，吐清體內的雜物，然後再用石錘不斷按壓，將其內臟全部滾出再放入清水中洗乾淨撈出。
將準備好的土筍與水一同煮至沸騰，經過長時間的水煮這些蟲子體內所含有的膠質物就會溶解到水中，然後盛出分別置入小碗，冷卻後成凍。再根據個人喜好配上醬油或芥末等調味料，就成了色香味俱佳的知名小喫了。
其實自古以來，福建地區就流行喫土筍凍，據《閩小記》記載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生於海濱，形似蚯蚓，即沙巽也。”
有一首閩南語歌曲叫《哇，土筍凍》，歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好喫真正港（正宗），天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項。”“酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚肉阮（我）都無稀罕，特別愛咱家鄉土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。”
土筍凍的營養價值也挺高，富含豐富的膠原蛋白，還能清熱補脾潤肺。建議大家以後來福建，有機會還是可以嘗試一下！
你是否也曾來福建喫過土筍凍？歡迎在評論裏和大家分享你的觀點與感受。
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