在很多電視劇中常常會見到五花肉的存在，五花肉實在是讓人慾罷不能的小鮮肉，能做成各種美味，煎、炒、燜、煮、炸樣樣都不落下，喫多了怕胖會膩，喫少了不夠味，那麼五花肉如果不紅燒怎麼做好呢？我們今天就來說說好喫一百倍的做法，之後用來做菜炒什麼都香！

食材

主料：五花肉900g。

輔料：醬油50g、料酒20g、鹽3g、白糖10g、生抽50g、姜、乾紅辣椒、八角、花椒。

做法：

1.帶皮五花肉清洗乾淨，切成長約10公分、寬約5公分的肉塊。

2.肉塊入盆，倒醬油、生抽、料酒、鹽調味，醬油生抽品牌不一樣，鹹度和顏色也不同，根據實際情況來調整用量；姜切絲，乾紅辣椒掰碎，八角分成小瓣，花椒一撮。

3.將肉塊與調料翻拌均勻，於陰涼處醃製6小時以上，如果能放冰箱冷藏過夜會更加入味；如果着急喫，可以用餐叉或者牙籤在肉上扎洞，便於味道滲透進內部。

4.烤盤和烤架準備好，這是配套使用的，可以防止烤出來的油脂滴落在烤箱裏；將肉塊擺放在烤架上，空間留出空隙。

5.烤箱預熱功能180度，這就相當於烤肉前先將爐火調高，旺旺的，肉塊送進去才能將表皮包裹住，形狀保持完好，味道都能鎖在肉中。

6.將烤箱的模式調整到烤肉程序，選擇200度，30分鐘，由於前期已經預熱到180度了，所以直接將肉塊連同烤盤烤架一起送入烤箱中；合上烤箱門。

7.時間到，有嘀嘀嘀的提示音，打開烤箱站時燈亮了，如果覺得時間不夠可再次選擇程序，用DIY模式來加時烤，我用的200度30分鐘覺得很合適，戴上烤箱配套的隔熱手套將烤盤端出來，晾一晾就可以切片食用了，肉香嫩略有脆感，油脂被烤出一部分，喫起來不油膩，長時間醃製很入味兒。

烤五花肉可以放在冰箱裏，想喫的時候加熱切片即可直接食用，也可以炒辣椒、芹菜、香菜等配料，搭什麼都是很合適的，口感不僅不膩，還脣齒留香，相信不會讓大家失望的。

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