奶奶天天给我做这6道菜，咸甜适中香辣可口，怎么吃都不够！
蜜汁鸡翅
食材
500克 鸡中翅
30克 蜂蜜
各少许 姜片、葱条
3克 盐
2克 白糖
各适量 料酒、生抽、老抽、食用油
1 洗净的鸡翅加姜片、葱条。
2 放入料酒、生抽、盐、白糖拌匀，腌渍10分钟。
3 热锅注油，烧至六成热，倒入腌好的鸡翅。
4 中火炸约5分钟至熟透。
5 将炸好的鸡翅捞出。
6 锅底留油，注入少许清水，倒入蜂蜜。
7 加少许盐拌匀烧开。
8 倒入鸡翅，加少许老抽拌匀，煮约1分钟至入味。
9 小火收汁约2分钟。
10 将鸡翅夹入盘内。
11 淋入甜汁即可。
红油带鱼
食材
350克 带鱼
各10克 青椒、红椒
各少许 蒜末、葱花
4克 盐
3克 鸡粉
3毫升 生抽
2毫升 陈醋
5毫升 辣椒油
2毫升 芝麻油
料酒、生粉、食用油适量
1 红椒切圈，备用。
2 青椒切圈，备用。
3 将处理干净的带鱼切成2厘米长的段。
4 带鱼装入碗中。
5 加盐、鸡粉、料酒，拌匀。
6 加生粉，将鱼块蘸滚均匀，腌渍10分钟。
7 把带鱼放入烧至六成热的油锅中，炸3分钟至熟。
8 把炸熟的带鱼捞出，凉凉，备用。
9 把带鱼倒入碗中。
10 再倒入蒜末、葱花、青椒和红椒。
11 加入盐、鸡粉、生抽、陈醋。
12 再加入辣椒油、芝麻油，
13 用小汤匙拌匀。
14 盛出装盘即可。
芹菜香干
食材
200克 白香干
15克 红椒
30克 芹菜
各少许 姜片、蒜末、葱白
2克 盐
1克 味精
3克 蚝油
10毫升 水淀粉
各适量 豆瓣酱、料酒、食用油
1 把洗净的白香干切成条。
2 洗好的红椒切成丝。
3 洗净的芹菜切成段。
4 热锅注油，烧至五成热，倒入白香干。
5 用锅铲搅散，使其受热均匀。
6 香干炸约1分钟至熟，捞出备用。
7 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8 倒入红椒、芹菜拌炒片刻。
9 倒入白香干。
10 加入盐、味精.
11 倒入蚝油、豆瓣酱和料酒。
12 翻炒约1分钟至入味。
13 加入水淀粉勾芡。
14 盛入盘中即可。
糖醋白菜
食材
200克 大白菜
20克 红椒
各少许 蒜末、葱段
2克 盐
5克 白糖
5毫升 陈醋
4毫升 水淀粉
食用油适量
1 把洗净的大白菜切成小块。
2 洗好的红椒切成小块。
3 用油起锅，放入少许蒜末，爆香
4 倒入大白菜、红椒，翻炒至熟软。
5 加入适量盐、白糖。
6 再放入陈醋，翻炒均匀。
7 撒入少许葱段。
8 倒入适量水淀粉。
9 快速拌炒均匀。
10 将炒好的菜盛出，装入盘中即可
麻辣鸭肝
食材
300克 鸭肝
5克 干辣椒
3克 花椒
各少许 姜片、蒜末、葱白
4克 盐
鸡粉少许
各3毫升 料酒、生抽
15克 豆瓣酱
10毫升 水淀粉
食用油适量
1 把洗净的鸭肝切片。
2 将鸭肝装入碗中，加入少许盐、鸡粉、料酒，抓匀。
3 腌渍10分钟至入味。
4 锅中加入适量清水烧开，倒入鸭肝，汆约1分钟至断生。
5 把汆过水的鸭肝捞出。
6 装入盘中备用。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。
8 再倒入干辣椒、花椒，爆香。
9 倒入鸭肝，略炒。
10 再淋入料酒，炒匀。
11 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
12 加入少许盐、鸡粉、生抽。
13 再加入少许清水，翻炒均匀，煮片刻。
14 倒入少许水淀粉勾芡。
15 翻炒至熟透。
16 盛出装盘即可。
葱爆羊肉
食材
300克 羊肉
50克 大葱
20克 红椒
各少许 姜片、蒜末、葱段
3克 盐
1克 味精
各适量 辣椒酱、生抽、生粉、水淀粉、食用油
1 将洗好的红椒切开，改切成片。
2 洗净的大葱切段。
3 洗净的羊肉切片。
4 羊肉片加少许盐、味精、生抽，拌匀。
5 再加入生粉拌匀，倒入少许食用油，腌渍10分钟至入味。
6 锅中注入适量食用油，烧至四成热，倒入羊肉，滑油约1分钟。
7 捞出羊肉，装盘备用。
8 锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
9 再倒入大葱、红椒，炒香。
10 倒入滑好油的羊肉。
11 加入盐、味精、辣椒酱、生抽。
12 翻炒1分钟至羊肉熟透。
13 加入少许水淀粉勾芡。
14 再淋入少许熟油，拌炒均匀。
15 盛入盘中即可。
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