餃子如此做法最好喫，不用煮，不用蒸，皮薄餡大，特別香

說起餃子相信大家並不陌生，從小到大我最喜歡喫的就是餃子，現在的餃子已經是極其平常的食物了，不像之前，如果誰家喫上一頓餃子的話用現在的話來說家裏肯定有礦啊，就在前幾天，回老家的時候，婆婆給做了餃子，這種做法第一次見，連偏食的女兒也喫了2碗，不用煮，不用蒸，我一下喫了3碗，皮薄餡大，非常好喫，後來我照着婆婆的樣子在家經常這樣做着喫，孩子非常喜歡喫，怎麼喫也喫不夠！今天我就把這個餃子的新做法教給大家，沒這樣喫過的小夥伴們可以照着這個方法做，保證家人們都很喜歡喫。餃子如此做法最好喫，不用煮，不用蒸，皮薄餡大，特別香！

食材：薺菜，胡蘿蔔，雞蛋，蝦皮，蔥花，香油，十三香等

做法：

1.準備一把薺菜處理乾淨後放在鹽水中浸泡5-10分鐘之後再清洗乾淨，放在鍋中焯一下水，然後撈出來放在涼水裏面過一下涼，用手攥幹水分，切碎放在碗中備用。

2.在碗中打入2個雞蛋攪散放在鍋裏攤成雞蛋碎，胡蘿蔔洗淨切成細絲放在鍋裏炒一下。

3.把雞蛋碎和胡蘿蔔跟薺菜放在一起，加入一把蝦皮，適量的蔥花，根據個人口味加入鹽，十三香，最後倒入適量的熟油，攪拌均勻備用。

4.在碗中倒入適量的麪粉，用開水和麪，和成稍微硬一點的麪糰，搓成長條下成面劑，再把每個面劑擀成餃子皮，包入調好的餡料，封口處捏緊。

5.起鍋燒油，油溫5成熱時，轉中小火放入餃子慢炸，不斷地翻面，外面炸至金黃色的時候就熟了。

【注意事項】

1.薺菜一定要焯一下水，因爲薺菜是含草酸比較高的野菜，喫了對身體不好，焯水可以去掉草酸和那澀澀的味道。

2.面要和的硬一些，這樣做出來的餃子纔不會破皮，而且口感也好。

3.餃子的封口一定要捏緊，防止在炸的時候炸破，露餡。

4.全程要用中小火慢炸，不斷的翻面，防止炸糊。

農村大媽這樣做水餃，不用煮，不用蒸，媳婦第一次見一頓喫了3碗，這就是我帶給大家的餃子的新做法，皮薄餡大，咬一口外酥裏鮮，非常過癮。喜歡的朋友可以照着這個方法來試一下，不用煮，不用蒸，簡單方便又好喫，餃子如此做法最好喫，不用煮，不用蒸，皮薄餡大，特別香！

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