聽說魯菜很好喫，點的這些山東菜，有種被騙的感覺，長見識了

魯菜，顧名思義，齊魯地區的菜系，即發源于山東地區，齊魯大地的一種菜系。魯菜是八大菜系中位於北方地區的唯一菜系，同時是唯一自發形成的菜系，相對於其他菜系都是受別種菜系影響成型。魯菜因其大盤，大火烹飪，大醬料的翻炒而成爲八大菜系中難度係數最高的菜系，聽說很好喫，可是點了以後有種被騙的感覺，讓我們來長長見識。

一、論語菜

論語菜，因與《論語》有密不可分的關係而得名。論語菜的創設靈感來源於論語，其中包含有多種菜品。其中著名的有冷喫兔，爆姜蛙，耗男魚等等。菜名多稀奇古怪，富有內涵。同時口味以重辣，乾煸，爆香爲主。如圖，可見多粒鮮紅辣椒，透過錫箔紙來烤香，口感多爲乾癟有味，辛辣。

二、山東煎餅

山東煎餅發源于山東臨沂市，是特色的沂蒙紅色小喫。發源於革命時期，爲了飽腹，用粗糧磨成粉末，加水拌勻後攤成煎餅，煎制而成。以量大，便宜，飽腹爲特點。喫法多爲中間卷菜，塗上醬料，捲起來大口吃。口感偏硬，咀嚼較難。

三、論語竹筒糕

論語竹筒糕，孔府宴的代表菜品。糕點小巧玲瓏，獨立裝盤，價格較貴，頗有“中通外空”之感。竹筒糕通常是長條竹筒糕製成以後從竹筒中取出切小塊裝盤，經過這些繁瑣工序後，竹筒香氣所剩無幾，品嚐一下，有點不盡如人意。

四、德州扒雞

​德州扒雞，聞名全國的魯菜代表作。外形大致相似於一般烤雞。德州扒雞以其色鮮肉嫩的口感聞名，整隻雞出盤，大氣而又適於宴請。傳承工藝追溯到元末明初，但常常喫不到正宗的德州扒雞，讓食客慕名而來，滿懷失望而去。

五、孔府如意卷

孔府如意卷，孔府宴的代表菜品。以其吉祥如意的外形而得名。如意捲入雞蛋麪粉爲主料，捏成如意形，菜品外表顏色金黃明亮，內裏五花肉鬆軟香滑，期待中應是蛋香飄溢，可冒名如意卷居多，常常品嚐過後，一股欺騙之感油然而生。

魯菜是否被過譽了呢？是不是傳說中的美味只存在於口口相傳之中呢？我想，還是需要我們多去發現正宗的山東菜，找到“聽說中”的美味，多見識見識真正的山東菜。