麪條新喫法,3分鐘教你做成盤絲餅,層層分明,外焦內軟,超好喫

河南人是不是都很愛喫麪食啊,反正我家基本上每天都要喫,不管是麪條,還是烙饃,蒸饅頭,每天都不錯過,地地道道的河南妹子啊。雖說經常喫麪食,但是有一個餅也是我的最愛,那就是千層餅,一根一根的餅絲,再加上油煎,外面那一些焦香焦香的,裏面又非常的軟軟,我兒子都是邊喫邊玩,一根一根的拿下來,因爲全家人都喜歡,我也是經常做。而且 這個小餅也非常的方便,不用發麪,晚上想喫了回家分分鐘鍾就能搞定了,關鍵吧,這個方法很奇特,而且是零失敗的,你一看就能學會。

今天這個做法非常新穎,就是把一個大餅切成麪條的形狀,然後盤在一起,上鍋隨便一煎就能出鍋了,層層分明,外酥裏嫩,比外面賣的都好喫。如果頭一天晚上做的多,第二天早上起來的時候,鍋中刷一點點食用油,把整個小餅放進去再熱一下,跟剛做出來的一樣,口感依然非常好喫,爲了給大家更好的展示,圖片比較多,步驟也非常詳細,你肯定能學會的。

【製作食材】麪粉、食用鹽、食用油、十三香粉

【製作方法】

第一步:300克的家用普通麪粉,放一勺食用鹽,增加麪粉的筋性,然後用約180毫升的溫水,和成不沾手的麪糰。和麪方法就是左手倒水,右手攪拌,直到盆中的麪粉都變成棉絮狀以後,再下手揉,這樣的方法永遠不會出錯。

第二步:蓋上保鮮膜醒20分鐘,就可以直接用了。

第三步:不用幹麪粉,案板上,手上摸食用油,再輕輕揉,把麪糰揉的非常光滑

第四步:然後再用擀麪仗擀開,成一個長方形,我這個份量是做了三個餅,每個餅的大小是100克。然後食用油加食用鹽,再加點十三香粉,調成油酥,塗抹在擀好的大餅上。用刷子或者手給摸均勻一點。

第五步:然後把這個大餅對摺,如下圖這樣

第六步:用刀橫切成2毫米寬的麪條形,越細做出來的盤絲餅就會越細,所以你可以根據自己的喜歡來切,成品如下圖我展示的這樣。頭部位置不要切斷,留出來一點。

第七步:然後把對摺的麪餅再次打開,如下圖這樣

第八步:兩隻手捏住兩端,,卷在一起,如下圖

第九步:然後從一頭捲起來,如下圖這樣,一個盤絲餅的小面胚就做好了。然後再用同樣的方法做其他的兩個餅胚。三個都做完了,用擀麪輕輕擀,把咱們做好的餅胚擀開,厚度約爲5毫米,半釐米的樣子就可以了。

第十步:鍋中刷一層食用油,放入我們做好的盤絲餅胚,

第十一步:中小火煎至兩面金黃色,多翻面就會烙的非常漂亮,金黃金黃的,還是五香味的,特別好喫,比外面買的都香。

出鍋以後,用手輕輕一拉,絲絲縷縷的小餅就做好了,超級的好喫,如果頭一天晚上做的多,第二天早上起來的時候,鍋中刷一點點食用油,把整個小餅放進去再熱一下,跟剛做出來的一樣,口感依然非常好喫,爲了給大家更好的展示,圖片比較多,步驟也非常詳細,你肯定能學會的。

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