明天女兒就要開學了，幼升小也是她人生中的一次小挑戰，以後作爲母親最重要的任務就是要保證好女兒的一日，做好她的後勤保障。

想想自己的任務也是蠻艱鉅的，尤其是聽了學校老師給家長講的開學第一課後，我竟然緊張得不行，想想自己上學那會也沒這麼複雜，看來時代在變，一切都在改變。

恰逢今天週末，給女兒做了她最喜歡喫的千層餅，第一次用這種做法做，沒想到真心不錯。下面就和大家分享這款千層發麪餅的做法。

【發麪千層餅】

準備食材：麪粉400克，酵母3克，清水200克，油酥適量（30克麪粉加入40克熱油，2克椒鹽，拌勻做成油酥），芝麻適量。

具體做法：

1、 先來和麪，麪粉中加入酵母，用200克清水和麪，邊倒清水邊攪拌，先攪拌成面絮狀，再和成光滑的麪糰，和好後放一邊醒發至2倍大。

2、 趁着餳面的同時來做油酥，碗中放入30克麪粉和2克椒鹽，將燒熱的40克熱油倒進去，拌勻製成油酥。

3、 面醒好後，放案板上揉搓排氣，揉搓成圓形，再用擀麪杖擀成薄點的小編狀。

4、 擀好後，將油酥均勻地塗抹在小編上，注意要留出約1釐米左右的邊緣不要塗抹。

5、 油酥塗抹好後，用刀在麪餅的下部切一下，然後從切開的部位捲起，一直捲到最後成一個錐形。

6、 捲成錐形後，將頭部抻長壓緊，再旋轉一下餅體，然後用手將餅體按扁，用擀麪杖擀成厚約0.8釐米左右的小編狀。

7、 都擀好後，在麪餅的表面刷上一層清水，撒上白芝麻，並用手將芝麻壓實。

8、 電餅鐺預熱後，刷上一層薄油，將做好的餅坯放進去，表面再刷一層食用油，防止水分流失。

9、 然後蓋蓋烙2分鐘，2分鐘後開蓋翻面，再蓋蓋烙2分鐘，等用鍋鏟按壓小編能迅速回彈說明內部組織已熟透，出鍋就可以了。

10、用這種方法做出的小編，蓬鬆暄軟，層次豐富，外焦裏軟非常的好喫，如果喜歡就試試吧。

小貼士

做這種麪食，麪糰一般和的要稍微軟點，口感纔好喫。

今天的分享就在這裏。這篇文章是我寫的。希望你喜歡。如果您在生產過程中有任何問題，可以關注我，留言讓我討論和交流美食經驗。我們可以一起做好喫的，這樣我們可以喫得更健康更有營養。每天都會給你帶來同樣的食物來分享，希望你喫的心情好！