芹菜是一種常見的常見蔬菜，主要成分是水分、碳水化合物、粗纖維，少量脂肪和蛋白質，無毒，且性涼、味甘、辛，可以直接食用。

芹菜具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

另外，常喫芹菜還可醒腦安神，有助於長期處於各種壓力下的人們消除煩躁。芹菜汁加蜂蜜清肝解毒，降壓減肥的功效會更顯著。

健康搭配：芹菜搭配豆腐乾，二者一起食用，可補鈣，美容養顏，潤膚減肥，延緩衰老。

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