在北方生活了十多年，感触南北方的生活差异还是蛮大的。拿吃面来说，北方街头小巷到处都是面馆，裤带面宽面biangbiang面等。品种之多实在是很难一一品尝到，当地人也可以把面条当成一日三餐的主食，顿顿吃面也能吃的锦上添花。

而好吃米饭这习惯还是彻头彻尾的被我坚持着，在南方，即使是吃面，也吃的精细。无论是面的品种，还是味道，都很讲究。看似很家常的一碗清汤面，也是要有“精雕细琢”的过程：底料加一勺猪油滴上酱油，再撒上南方独有的香葱，相得益彰，口味绝佳。

总之，提起面条我还是会说喜欢南方的口味。这碗平日里常做早餐的面条，极具江南风味，适合一人在家偷懒时做早餐，虽说是简易版，过程很讲究，尤其是做汤底的过程，从熬制猪油开始，正因为有了荤油的香，所以面条很鲜。

材料：干面条，肥猪肉

步骤：

1、肥肉入锅煸出油后

2、去油渣盛出油

3、准备一宽碗，放入猪油

4、加食盐鸡粉

5、放入酱油

6、倒入一些开水

7、坐锅烧热下面，面熟后捞出迅速放入料碗里，加香葱即可

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