土豆泥又名馬鈴薯泥，是以土豆爲原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且內容更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。

土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質，含量甚至優於大豆，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆泥還具有減肥，防中風，和胃健脾的功效。

今天就和大家一起來學習一下各種土豆泥的做法吧！

一、什錦土豆泥

原料：

土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

製作方法:

1、把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛。

2、把土豆撈出來盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

3、把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出。

4、把黃瓜、胡蘿蔔等加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻即可食用了。

二、豌豆土豆泥

原料:

土豆、豌豆、花椒、油。

製作方法:

1、把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛。

2、把土豆撈出來盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

3、在炒鍋里加入適量的花生油燒熱，放入入花椒，炸出香味後，將花椒剷出，將油燒在土豆泥上。

4、豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻即可食用。

三、牛肉土豆泥：

原料:

土豆、牛肉、奶酪切片、黃油。

1、把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛。

2、把土豆撈出來盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。

3、把牛肉切成片放在油鍋裏炸一下，炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上奶酪切片，蓋在上面，受熱融化。

4、將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裏脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可食用。

四、奶香土豆泥：

原料:

土豆、牛奶、奶酪、黃油。

製作方法:

1、把土豆削皮洗淨，放入水裏煮半小時左右，水裏放少許鹽。差不多時用筷子試試，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。

2、把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用勺子把土豆攪碎。

3、放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太多，太多了土豆泥容易太稀）攪拌均勻，然後就可以喫了。

五、原味土豆泥

原料:

土豆、鹽

製作方法:

1、把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛。

2、把土豆撈出來盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀。

3、在搗好的土豆泥里加入適量的鹽攪拌均勻就可以喫了。喜歡香油的朋友可以在淋上點香油，味道也不錯哦！