清爽的春天過去了，我們迎來了炎炎夏日，在悶熱的夏日裏，各種各樣的涼拌菜成了餐桌上人們不可或缺的美食，不同的味道，不同的菜品，不同的顏色，讓人食慾大開，今天就給大家做幾種簡單又常見，得開胃小涼菜，涼菜雖好，可不要貪喫哦！

涼拌豆芽：

食材：黃豆芽，大蒜，蔥，鹽，醋，雞精

製作方法:

①黃豆芽洗乾淨，用鹽水泡一會兒，撈出，鍋中燒開水放入黃豆芽，過水焯熟，撈出，過涼白開控水放入碗中。

②然後黃豆芽中放入適量鹽，蒜沫，醋，雞精。

③鍋中倒入少許花椒油，放入幹辣椒爆香，關火。

④趁熱直接將油澆在豆芽上，攪拌均勻，最後撒上蔥花，即可。

小蔥拌豆腐：

食材：小蔥，豆腐，鹽，醋，白糖，蠔油，香油，醬油

製作方法:

①小蔥洗乾淨切成小段兒控水備用。

②鍋中燒開水，豆腐切成塊，過開水焯一下，幾秒鐘即可撈出，放入碗中備用。

③碗中放入溫水，放入適量鹽，醋，醬油，少許白糖，一點兒蠔油，攪拌均勻，調成汁兒備用。

④將汁兒倒在豆腐上，然後滴上幾滴香油，撒上蔥花，攪拌一下，醃五分鐘食用，味道更好！

涼拌藕片：

食材：藕片，鹽，白糖，芝麻醬，辣椒油，醋

製作方法:

①藕洗淨削皮，中間切開，切成小片兒，鍋中燒開水，放入切好的藕片過水焯熟，撈出過涼水備用。

②藕片中放入適量鹽，醋少許白糖，芝麻醬，辣椒油，攪拌均勻，即可食用了。

涼拌三絲：

食材：土豆，胡蘿蔔，青椒，鹽，香油，花椒油，幹辣椒，大蒜

製作方法:

①土豆洗乾淨去皮切成絲，過一下涼水，然後鍋中燒開水，將土豆絲放入鍋中焯一下水，不要煮太軟，撈出過涼水，控幹水分放入碗中。②胡蘿蔔洗淨切絲(直接喫生的就可以，不用焯水，如果不喜歡生的，可以焯一分鐘水)。

③青椒洗淨去籽切絲備用。

④將三種蔬菜絲放在一起，然後放入鹽香油，花椒油，幹辣椒，蒜末，鍋中加植物油加熱，直接淋在三絲上，攪拌均勻就可以了，又香又美味哦，趕緊試試吧！