當你開開心心地喫着餅乾、薯片、水果......，突然有一塊掉在地上。這時候你會怎麼辦？

撿還是不撿？

想必大多數人都是非常由於吧，不撿吧，可惜！撿了喫吧，怕喫進髒東西！

不過，最近“N秒規則”在網上流傳頗廣，網友講：食物掉在地上3秒、5秒、10秒之內撿起來，細菌還來不及爬上去，所以食物還是乾淨的可以繼續喫。也就是說趁細菌不注意，掉在地上地食物還是可以喫的。

“N秒規則”真的正確嗎？

美國羅格斯大學科研團隊做了一個實驗，科學家用西瓜、麪包、塗了奶油的麪包、軟糖等不同食物掉落到地毯、模板、瓷磚、不鏽鋼等不同材質的地面上，然後測量食物的細菌量。

實驗結果發現不同的食物掉落在不同材質的地面污染的情況有所不同，不過所有食物掉落到地上但食物在掉落到地面後一定會被細菌污染，而且在某些情況下，食物甚至在1秒以內就會遭到污染。

其中，掉落到瓷磚和不鏽鋼地面的食物細菌傳播率最高，而地毯則是細菌傳播率最低。從食物的角度來看，水分含量高的西瓜最容易從地面上吸收污染源，相對地軟糖則最能抵抗污染。

但是，這並不代表着軟糖類食物或者掉在地上的食物就可以撿起來喫。

因爲，細菌並不是只存在於地面，它廣泛地散佈在空氣、地面、物體表面......，而且細菌也並不是等到你食物掉落，你數完1，2，3，纔會沾染到食物上。可以說，你的雙手、你的餐具，你和食物接觸的每個瞬間都有細菌沾染到食物上。

只不過，地面上更容易存在各種致病菌及髒東西，所以，爲了你的健康掉在地上的東西還是不要再撿起來了，或者二次清洗趕緊後再食用。

喫了地上撿起來的東西會生病嗎？

很多人一聽，地上有致病菌，所以喫了地上的就會生病，這無疑又陷入了另一個誤區。因爲“食物被細菌污染”和“會生病”又是兩碼事了。當細菌進入體內後，我們的免疫系統會消滅試圖和已經侵入人體的細菌。不過，也有偶然情況免疫系統能不能擺平它們，比如我們最近感冒了身體抵抗力比較差，或者沒注意身體保護，就有可能因爲喫了這些食物導致腹瀉、胃腸炎的發生。

總之，掉在地上的食物該扔的還是扔了吧，如果掉的食物實在太美味，你要是身體狀態好撿起來偶爾喫一喫也是無所謂的。

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