西兰花，主要分布在广东、福建、云南、北京、上海等地。为十字花科芸苔属甘蓝种植中以绿色花球为产品的一个变种。具有补肾益精、健胃消食、增强记忆、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效，可用于辅助治疗久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、高血压、高血脂、高血糖等症。

所需原料：西兰花，红椒，蒜，葱，盐，味精，鸡精，香油。

做法1,西兰花去粗老的茎，切匀花朵。然后用凉水加盐泡一会儿，这一步是为了去除农药残留和杂质。切葱花蒜片，切红椒片。

2,西兰花洗净捞起沥水，起锅烧水加点盐，加盐的目的为西兰花更加碧绿和炒时有个底口，水开后下西兰花红椒片，西兰花下锅后水再开就捞出西兰花，西兰花不能在开水锅里停留太久，不然就会不脆爽。

3,起锅烧油，炒葱蒜，下西兰花，下盐，鸡精，味精，翻炒均匀，勾薄芡淋香油出锅即可。

小贴士：1,西兰花不能焯时间焯水，过长营养流失而且口感不脆嫩。水开后下西兰花再开锅即可。

2,西兰花必需勾薄芡，不勾芡味汁不能粘上原料，此菜就会寡谈无味。

#西兰花#红椒#鸡精

2,西兰花必需勾薄芡，不勾芡味汁不能粘上原料，此菜就会寡谈无味。