魯迅先生說:“有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。不過要享這清福,首先就必須有工夫,其次是練出來的特別感覺。”這中間很重要的一環,就是喝茶時所使用的器皿。

 紫砂壺因其材質的特點,表現出一種其他器皿所無法企及的優點,那就是它與使用者能進行感情交流,對它傾注的感情越多,常加摩裟寶愛,他對你的回報也越深沉,越發可愛,光潤古雅。所以說,好茶壺不要束之高閣,而經常使用把玩。明人周高起說:"壺經用久,滌拭日加,自發黯然之光,入手可鑑。“這句話,實際上是用壺、養壺的根本之法。下面就讓我們一起探討下應該如何養壺。

 1、新壺初養

       新壺購置回來後,可用細紗布稍加摩擦,千萬不能用粗砂布打磨,以防傷害表皮(有的壺作者在出手時已做處理)。先用先用水或布洗拭去表面的灰塵和內裏的陶屑,然後放入較濃的茶葉水鍋裏,或者連同茶葉,小火煮沸,沸後不就即可熄火,用餘熱燜壺直到茶水稍涼,再點火煮沸,如此再三,可使新壺土味盡去,也使新壺收到滋養,自然晾乾後便可沏茶使用。但這也不是罪必要的程序,其實新壺到手,洗淨後用開水泡上兩次,即可沏茶。如果茶道稍有講究,可備用不同的茶壺,以供泡不同類別的茶,以免茶壺串味。

2、茶湯養壺

       不論新壺、舊壺,以泡紅茶爲例,用開水沏茶後,壺口泛出茶泡沫,用壺蓋輕輕括去泡沫,合上壺蓋約一二分鐘,將壺中的茶湯倒入有茶濾網的公道杯,將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或口杯中,再把小杯裏的茶湯回澆在茶壺上,此謂“茶湯養壺”。也可用溼毛巾或專用壺巾,擦抹壺體,水印旋擦旋幹,反覆多次,壺溫稍降後,亦可用手摩挲,因手掌有油漢,有利於壺體光潤。對於古舊茶壺,要捨得用,不要束之高閣,湮沒它的光輝。茶湯養壺後,可使這類茶壺越發光澤,經久使用、養護得法,包漿自然映現。通過養壺,還能辨別茶壺的好壞,泥質不好的壺是很難養出來的,而好品質的古壺和真正的名人壺,則會越養越有精神,越發可人心意。若其目的純屬保值升值之用,那就另當別論了。

3、去雜復元

        茶壺長期不用,或因疏忽未能及時將茶渣傾出,發生黴變或產生異味,可在清除黴變茶渣後,注滿開水,稍晃數下傾出,旋即沒入涼水之中,則異味可除。若一次不行,可反覆二至三次,總會有滿意效果,且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發生爆裂。這就是古人所說:“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒冷水中,醫急出,冷水瀉之,元氣復矣。”

4、去渣滌殘

  茶壺每次使用後,將茶渣倒掉,並用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養“壺裏茶山”往往在泡完茶後,將茶渣或少量茶水留在壺內讓其吸收陰乾。其實這個方法不好,茶渣悶在壺裏容易產生酸餿異味,有害於壺,茶水也往往會變質發酵,爲茶壺吸附。

5、摩挲把玩

       茶壺最怕沾上油污搞得髒兮兮的,若沾上油污,可用手摩挲擦去,油污過重,亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然後再用手摩挲,讓壺體發光,現出本質美感。切不可揠苗助長,用油劑或茶水塗抹,產生“和尚光”。但古壺古物就沒有必要千元改頭換面,留下積古美感也是壺齡的具體證明。總之,要對具體對象作具體處理,不能千篇一律。

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