几乎每家餐厅都有宫保鸡丁这道菜，可以说是有中国人的地方就有它，鲜嫩的鸡肉加上香脆的花生米，色香味俱全来形容宫保鸡丁再适合不过了，而且宫保鸡丁要做到麻辣鲜香还是需要下点功夫哦~在调料用量上要跟Jimmy老师一样用小勺哦，这样的味道配比才会更给力，一起跟Jimmy老师学起来吧！

用料：干辣椒、葱、酱、鸡肉、糖、醋、鸡粉、盐、花生、油

1.将干辣椒切成段小葱切成段

2.将姜切成片蒜切成片

3.先将鸡肉切成条，再切成丁

4.在鸡肉中刨入姜丝和蒜泥搅拌均匀

5.加入一个蛋黄、一茶匙淀粉，再加入4分之1茶匙的盐和4分之1茶匙的糖和鸡粉，再加一茶匙的油和2分之1茶匙的酱油搅拌均匀

6.将拌好的鸡肉倒入油锅炸制金黄后出锅

7.锅内倒油加入蒜片和姜片煸香，再加入花生炒香，加入辣椒进行炒制，最后加入辣酱酱炒酱

8.再加入一茶匙醋，2分之1茶匙的盐，2分之1茶匙的糖进行调味

09.倒入鸡丁翻炒后即可出锅

小贴士

1、切鸡肉的时候可以用类似切芒果的手法

2、后面放花生会使花生的口感更脆

3、鸡肉裹了淀粉再炸制后口感会超级滑嫩

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