荸荠的别称根据地域的不同可有好多种，比如我们这边就叫做“茨菇儿”，还有叫做马蹄、地栗或水栗等等，荸荠的口感很好，脆嫩汁水丰富且甜，很多朋友喜欢荸荠，在我们深秋，临冬季荸荠上市，如果吃了火锅、喝了一些油腻的炖汤之后吃点荸荠能够很好地解腻。像荸荠这样的水果糖尿病或高血糖患者可以吃吗？

糖友适宜或不适宜吃一种食物取决于食物的总含糖量，对血糖的影响程度，我们通常用食物的“升糖指数”GI值（衡量食物单位时间内让血糖上升速度的指标）、食物的“升糖负荷”GL值（衡量食物摄入量和血糖上升速度之间关系的指标）来衡量，升糖指数高于55的水果一般属于较高升糖指数的水果，糖友最好控量、少吃，GL高于6的水果糖友最好也不要过多食用。荸荠是一种含糖量较高的水果，含有14.2%的碳水化合物，在水果中属于含糖量不少的一种，升糖指数高于55，并不是糖友合适食用的水果，所以糖友最好是控量食用，建议一次性摄入2~3个，每天吃个5~6个就差不多了。

荸荠的汁水丰富，很多地方也用来榨汁喝，但这样对糖友绝对是更不利的，荸荠中的膳食纤维含量其实不低，100g中含有1.2g左右，榨汁的荸荠失去大量膳食纤维，膳食纤维有助抑制食物升糖速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收，失去了它们，我们将更难以平稳血糖，而且果汁糖分浓缩，更容易让血糖飙升。

荸荠其实也是一种营养价值不错的水果，它富含钾元素，100g荸荠含306mg钾，在水果中可以说名列前茅了，其中也含有丰富的磷元素、镁元素、维生素C和维生素B族等成分，其实适量食用对于糖友来说也并非不能接受。荸荠除了新鲜食用以外，其实吃法有不少，我们可以用荸荠作为馅料，比如切细放进饺子馅、混沌馅里，会别有一番滋味，而且清爽宜人，这样的吃法因为摄入荸荠很少，所以对血糖的影响自然也不大；荸荠还可以用来煲汤喝，搭配肉、蔬菜一同食用的话有有助减缓血糖的上升速度。