导语：面粉里打1个鸡蛋，搅一搅扭一扭，香甜酥脆不甜腻，过年必备小吃

在春节期间，家里不仅是要有大鱼大肉，还应该时常备着点零食小吃，这样客人来了，在饭前时间当作喝茶聊天的小吃便是很不错的，我家每年过年的零食小吃基本上都是我自己做的，麻花、雪花酥以及各种甜点小吃等，尤其是麻花更是不能缺少的，解馋亦或是当作宴客零食都非常不错，大方有面子，这次要分享给大家的便是一款红糖小麻花，个个香甜酥脆好吃，而且还不会甜腻，小麻花的做法也很简单，搅一搅扭一扭即可搞定，实在是过年必备的零食小吃，而且制作小麻花用到的食材也很简单，面粉加上鸡蛋即可，吃着比炸年糕还美味，下面我们学习做法。

红糖小麻花的做法：

备用食材：小麦粉300克，白糖40克，鸡蛋1个，玉米油50克，小苏打3克，奶粉30克，水120毫升，食盐少许，红糖100克，熟芝麻20克；

制作过程：第一步，一个大碗中，放入面粉，再按照食材中需要的量放入白糖、小苏打和奶粉，磕入一个鸡蛋，然后将玉米油缓缓倒入在面粉中，一边倒入一边搅拌，然后再将温水倒入在其中；

第二步，用筷子将其搅拌成棉絮状的时候，用手揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，静置松弛1个小时，这个过程中，白芝麻准备出少许，将其放入炒锅中不用加油，直接干炒至微微发黄；

第三步，炒熟的白芝麻盛出待用，待将面团醒好后，移至在案板上，揉搓均匀后，用擀面杖将其擀成稍微薄一点的长方形面片，然后将其切成宽窄适中且均匀的长面条，取一根长面条用手搓；

第四步，搓成细圆面条的时候，两手捏起两端像相反方向揉搓上劲，然后一只手捏住两头，自然便会扭在一起，两手将两端提起，把一端套在另一端的圈里面即可，锅中添油烧热后下入麻花；

第五步，炸至金黄酥脆后即可捞出，炒锅中放入红糖，加上50毫升清水，同时再加上10克玉米油，煮开且熬浓稠，放入小麻花沾裹上糖浆后，撒上熟芝麻即可。

小编总结：各个地方在过年的时候都有做麻花的习惯，麻花也成了人们过年常会准备的一种年货，每家制作麻花的方法也各不相同，只要家人喜欢即可，没有太多的约束，对于没有自己做过麻花的朋友来说，非常建议学习这个方法，在面粉里打1个鸡蛋，搅一搅扭一扭，轻松便能做成功，而且按照食谱认真做，麻花香甜酥脆还不会腻味，比炸年糕好吃多了，自己学会炸麻花，也不用出去买了，过年必备的零食小吃别错过了学习。烹饪小技巧：

1、面粉中加入一个鸡蛋，这样做的麻花特别香酥脆，而且还不会发硬，但鸡蛋也不用太多了，300克的面粉，一个普通大小的鸡蛋就可以；

2、炸麻花的油温需要掌握好，如果油温太低，容易吸油多，而油温高了则容易将其炸糊，而差不多6、7成热的油温就刚刚好，可以丢进一小块面团做测试，可以轻松浮起就说明可以了；

3、红糖熬好糖浆后，关火放入麻花，否则容易糊锅，只要将其均匀沾裹上糖浆就可以了，无需过长的时间。

如果你认为炸麻花的方法还不错，欢迎将其收藏起来学着做，或者是分享给更多需要的人学习！