大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是紅燒牛肉丸和紅酒燴牛肉的製作方法。

紅燒牛肉丸

製作紅燒牛肉麪這道美食，我們所需要的原料有新鮮的牛肉400克，豬肉200克，奶酪50克，牛奶30克，生薑一小塊，米酒十克，精鹽5克，黑胡椒粉4克，蠔油8克，橄欖油10克，味精3克，紅燒醬油8克，蔥一小段，檸檬汁5克，吐司一片，植物油200克十七大概只會用到150克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下紅燒牛肉丸的製作方法。

1、首先我們將牛肉和豬肉清洗乾淨之後，我們再將牛肉和豬肉切成小塊，切好之後，我們再裝入了一個碗裏面，再加上生薑末和檸檬汁，一起混合之後攪拌均勻，醃製上20分鐘左右。吐司我們用手捏碎之後，我們再裝入到一個小碗裏面，然後再加上牛奶浸泡。然後我們再將醃製好的牛肉塊和豬肉卡放到菜板上面，我們再做成細泥，如果是比較趕時間的話，我們也可以用料理機打成碎泥，這樣做的話口感沒有那麼好。

2、切好之後，我們再盛裝在一個碗裏面，再加上精鹽，好友黑胡椒粉和橄欖油，然後再用打蛋器打上勁之後，我們再將便包顆粒放進去，繼續的攪打上勁，直到打成均勻細膩狀就可以了。接着我們再將炒鍋放置的火燒，等鍋燒熱之後，我們再往鍋裏面加上適量的植物油，等鍋裏的油燒到四五成熱的時候，我們再用虎口，將肉泥全部一個一個的擠成丸子，或者是我這，我們直接用勺子挖上一塊。

3、裏面塞上奶酪，封口丟入到鍋裏面煎，直到煎定型之後我們再用漏勺撈出來之後，將油控乾淨，接着我們將鍋裏多餘的油倒入的油罐，在那裏上是兩個理由，然後再將蔥和生薑爆香之後，我們再放入紅燒醬油米醋，用大火煮開之後，我們再將丸子倒入到鍋裏面，用大火收乾鍋裏的湯汁之後，我們再放上一節胃鏡，攪拌均勻之後嚐嚐味道，就可以出鍋了，紅燒牛肉丸這道美食我就製作完成了。

烹飪小貼士:加了牛奶浸泡的麪包或者是饅頭，喫起來會更加的酥軟口感，不會感到那麼紮實了，但是也是非常的細膩，可以在丸子裏，我們加上土豆會增加丸子的營養，而且有軟軟糯糯的感覺。做好我們也可以直接喫，或者說用來煮湯，做燒烤，喫火鍋，都是可以的，紅燒的方式也是根據我們自己家常的方式來製作的，小編還是不建議大家用很重的口味來燒製，這樣會掩蓋住丸子的鮮香。

紅酒燴牛肉

製作紅酒燴牛肉這道美食，我們所需要的原料有新鮮的牛肉400克，胡蘿蔔一根，西芹50克，洋蔥50克，橄欖油適量，紅酒300毫升，胡椒粉5克，生薑10克，番茄醬，150克，香葉3片，精鹽6克，白酒8克，菜籽油100克，實際大概只會用到60克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下紅酒燴牛肉的製作方法。

1、首先我們將胡蘿蔔清洗乾淨之後，切成滾刀塊。洋蔥剝掉外皮，清洗乾淨之後，我們也切成滾刀塊，再將西芹我們撕去老筋，然後再用清水沖洗乾淨之後空幹基水分，我們再斜刀切成塊兒，生薑刮掉外皮，清洗乾淨之後再切成塊牛肉，放入冷水中浸泡十分鐘，撈出來之後再將水控幹之後我們在，切成大小均勻的塊。炒鍋我們再加上小半鍋的清水，再加牛肉況下到鍋裏沒再加上少量的白酒，蓋上鍋蓋。

2、我們焯出血水之後撈出來，再用清水沖洗乾淨之後備用。再將炒鍋清洗乾淨之後，我們放這個火上的鍋，燒熱之後，再往鍋裏面加上適量的菜籽油，等鍋燒到四五成熱的時候，我們再將生薑塊下入到鍋裏煸炒數下，然後再加入洋蔥塊繼續煸炒，接着我們再將牛肉塊倒入鍋中，翻炒，片刻之後我們再加上番茄醬，繼續的翻炒均勻，再倒入適量的紅酒，煮上，大概兩分鐘，等到酒香味散發出來的時候。

3、我們再加入香葉，撒上少許的花椒粉，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，用小火我們再凍上一個小時左右，然後揭開鍋蓋之後，我們再加入胡蘿蔔塊，西芹塊，再加上蓋子，繼續燜煮上十分鐘，最後我們再加上鹽，攪拌均勻，嘗好味道之後，我們就可以出鍋裝入的盤子裏面了。牛肉用冷水煮出血水之後再過涼水再燒至，這樣口感會更加的好，煮牛肉的時候一定要小火慢慢的燉，這樣煮出來的牛肉纔會更加的熟嫩入味。

紅燒牛肉丸和紅酒燴牛肉的製作方法，小編今天就給大家分享到這裏。牛肉丸子估計很多人都是特別喜歡的，尤其是紅燒出來的丸子，特別受歡迎了。濃情的紅酒配上酸酸甜甜的番茄醬，會煮出的牛肉帶着淡淡的酸爽，然後喫上一口，又有紅酒的清香，口感非常的豐富，是一道特別美味浪漫的佳餚。紅燒牛肉丸和紅酒燴牛肉，做法簡單，鮮美可口，好喫的停不下來！

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