大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是鴨肉米粉湯和酸菜鴨肉湯的製作方法。相信我們大家都特別喜歡喝羊肉湯，把鴨肉湯的味道是非常誘人的，口感也是非常的美味，深受很多人們喜歡是，一種養生保健的湯，在做鴨肉湯的時候，可以放不同的食材，能夠達到不同的味道，補益效果也是非常的不錯，而且還有補鈣，補氣血的作用，下面小編就給大家介紹一下這兩道鴨肉湯的製作方法。

鴨肉米粉湯

美味又營養好喫的鴨肉米粉湯，我們也可以自己在家裏面製作，非常的簡單。製作鴨肉米粉湯我們所需要的原料有鴨腿一隻，米粉200克，米酒十克，精鹽8克，味精4克，清水2000毫升，嫩姜十克，白胡椒粉5克，準備好以上所有原料之後，小編就給大傢俱體的講解一下鴨肉米粉湯的製作方法。

1、首先我們將鴨腿清洗乾淨之後，放入滾開的水後壓腿，以中火煮上25到30分鐘，當然讓我們選擇壓的其他的部位也是可以的，然後再加入米酒後轉成大火，大約煮上一分鐘左右關掉，何必將鹽加入到鴨肉湯裏面，用筷子插入壓入最後處，如果是沒有血水出來的話，就證明鴨肉已經熟了，將鴨肉撈出來之後，稍微晾涼之後再用刀切開肉骨連接處，用手撕去鴨骨頭，去骨之後再加鴨肉，我們切成片。

2、然後我們再將米粉放入到鍋裏面，煮熟之後再撈出來米粉，趁熱淋在鴨肉湯表層的鴨油，並攪拌均勻，將嫩姜清洗乾淨之後，我們再切成絲（我們選擇了你家的時候，最好是選擇5到6月份的，那樣的內江口感是非常的嫩，如果是實在找不到這個季節的話，一般的姜也是可以的）我們再將鴨肉，鴨肉湯，米粉，生薑以及白胡椒，分別盛到盤子裏，之後一起上鍾，要上桌前再鴨湯滾熱表面鴨油，纔會均勻融化在湯中。

3、熱熱的淋在鴨肉以及米粉上面，那樣溫熱的口感纔是最好的。接着依照次序將米粉，鴨肉片，生薑絲，鴨肉湯，白胡椒，放入大碗中就完成了，鴨肉米粉湯的製作，當然了鴨肉，麪湯以及嫩姜，我們都可以按照我們自己的喜好比例來增減。熱乎乎的鴨肉米粉湯，撒上白胡椒之後，喝上一口微辣，清爽鮮美的鴨肉湯，再喝上一口帶有鴨油香的米粉，以及嫩姜，最後再喫上一片鮮嫩的鴨腿肉，實在是太美味了。

酸菜鴨肉湯

秋冬季節喝上一碗熱乎乎的酸菜鴨肉湯來暖暖胃，也是非常幸福的一件事情，鴨肉與酸菜在一起煮湯，真是完美的搭配，而且做法也是非常簡單。製作酸菜鴨肉湯我們所需要的原料有鴨肉半隻，酸菜200克，老生薑10克，嫩生薑10克，精鹽6克，米酒10克，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體講解一下酸菜鴨肉湯的製作方法。

1、首先我們將鴨肉清洗乾淨之後，放入冷水中，稍微燙一下，然後再用清水沖洗乾淨之後，再控幹水分之後，我們再切成塊。接着我們再將酸菜清洗乾淨之後切成塊，老生薑我們切成片。嫩生薑，我們清洗乾淨之後再切成細絲。然後我們再將鴨肉和生薑片兒，酸菜一起放入鐵鍋中，加入適當的水之後，以沒過食材就可以了，蓋上鍋蓋，我們用大火煮開之後再轉成小火，繼續煮上，30分鐘之後就可以關掉火開。

2、蓋之後不再發生內生薑絲後再開火煮上，大概1到2分鐘關火之後，酸辣美味的酸菜鴨肉湯，我們就製作完成了。鴨肉味道特別的美味，已經完全沒有一點油膩的感覺，酸菜已經吸收了鴨肉的香味，味道非常的獨特。這個時候我們一定要蓋上鍋蓋，湯汁我們也可以稍微多一點，稍稍的時間我們也可以根據我們自己的喜好，如果是喜歡喫爛一點的話，我們就對於煮上一段時間。

飲食小建議：鴨肉湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，我們在平時多喝鴨肉湯的時候，可以快速的吸收和利用，能起到補鈣和提高骨密度，的重要功效，對於我們一些四肢無力，腰膝疼痛的人，有非常好的防治的作用，所以說這樣的人羣可以平時多喝一上一點鴨湯，鴨湯裏面還有多種微量元素，有幾種原鐵元素的含量是非常高的，而且鴨肉湯還具有清熱解毒的中藥功效，平時我們使用能夠緩解血虛，也能夠用於女性產後身體虛弱的調理。

鴨肉米粉湯和酸菜鴨肉湯的製作方法，小編今天就可以大家分享到這裏。如今我們的生活是越來越好了，而且很多人都特別注重健康，要喫的健康，喫的養生，是我們大家所推崇的。尤其是秋冬季節的時候，特別適合來滋補了，那鴨肉湯就少不了了，今天小編給大家介紹這兩道鴨肉湯的製作方法，喜歡的話我們可以自己在家裏面做給家人喝。喜歡喝鴨肉湯的一定要收藏，鴨肉米粉湯和酸菜鴨肉，營養又美味！

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