中国作为美食大国，有着绚烂的美食文化。近些年来，许多老外都喜欢来中国来品种地道的美食，猪头肉在老外眼里就像猪下水一样，在本国基本不吃，但到了中国以后发现猪头肉居然是一道不可多得的美味，并且大多数中国人也爱吃，那么中国人为什么喜欢吃猪头肉呢？下面随小编一起来了解一下吧。

在中国，人们通常将猪头肉作为一道下酒菜，通常是和黄瓜一起凉拌，即使不喝酒的女士和孩子，也通常无法拒绝猪头肉的美味，但对于老外们来说，猪头肉却是难以接受的食物，在他们眼里这道食材很奇怪，怎么做都不好吃。

猪头肉的名字比较直观，字面理解就知道是猪头部的肉，包含猪耳朵等。这种肉口感佳，卤制入味之后美味十足。猪头肉在之前是一种十分廉价的肉，因为人们都认为除了猪肉之外，其它肉都算下水，上不了台面，但现在刚好相反，猪肉便宜了，而猪头肉却贵了。中国人之所以喜欢猪头肉，最重要的一点是猪头肉的历史非常久远。另外，猪头肉除了好吃，还含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，脂肪的含量却比猪肉低，是一种健康的食物。

另外，不同的地方烹制出的猪头肉也不一样，哈尔滨除了红肠之外，猪头肉也很出名，同样是熏酱口味，猪头肉色泽红润，融合了咸甜两种味道在其中，吃起来肥而不腻，看到想吃，吃完余味绵长。六合猪头肉光亮整洁，入口即化，并且久负盛名。看上去清爽，吃下去利落。涌山腊味猪头肉制作工序复杂，制作时间长，入口醇厚，香味浓郁，也是不可多得的佳品。对于中国人来说，猪头肉用来招待亲朋好友，小酌几杯是再合适不过的了。而且相对于其它硬菜，猪头肉价格适中，味道却是上乘，因此中国人爱吃猪头肉。