近些年，癌症患者越來越多，其中，肝癌就是我們時常會聽到的一種癌症。

很多人對肝癌都不陌生，它的發病率很高，而且死亡率也很高。曾有統計數據指出，每年約有85萬例肝癌新發病例，其中有81萬例會造成死亡。

1990-2015年期間，肝癌發生率增加了75%。而大部分肝癌患者都在我國。

爲何肝癌越來越多？

想要回答這個問題，就要說說肝癌的“禍根”——黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素（英文簡稱爲AFT）是黃麴黴和寄生麴黴等某些真菌菌株產生的雙呋喃類真菌毒素，黃麴黴毒素的熱穩定性非常好，常規烹調和加熱法不易分解。

黃麴黴毒素具有強烈的毒性，其毒性有三種臨牀特徵，急性中毒，慢性中毒和致癌性。

肝臟是人體的排毒器官，黃麴黴毒素進入機體後，在肝臟中的量要高於其他器官，所以黃麴黴毒素對肝臟是影響很大的。

長期食用含低濃度黃麴黴毒素的食物會造成人體的慢性中毒，主要特徵爲肝臟出現慢性，如肝硬化，肝實質細胞變性等，大量食用，可直接導致肝癌發生。

廚房裏有這兩種食物的，趁早丟掉，切莫捨不得

黃麴黴毒素主要存在於土壤，各種糧油作物，各種堅果，特別是花生和玉米中，此外，廚房裏有兩種食物，是最容易被黃麴黴毒素污染的。

1、“土榨油”

“土榨油”看似原生態、很健康的樣子，其實它存在很大的安全隱患。

從外面買來的“土榨油”，或使用家用榨油機自制的油。不易徹底清洗乾淨，殘留的油漬及穀物殘渣在氧化後會產生黴變，很可能含有黃麴黴毒素。

此外，這類油未經過精煉加工，雜質多，易氧化變質，也容易滋生黃麴黴毒素。

2、久泡的木耳

木耳喫之前需要泡發，很多人掌握不好量，很容易泡多。

很多人習慣是泡多了就在廚房放着，想起來繼續喫，這樣可不好。

木耳喫多少就泡多少，久泡的木耳丟掉不要喫，因爲木耳經常泡在水裏非常容易滋生黃麴黴，如果不小心喫到肚子裏會導致中毒，經常喫直接影響肝臟健康。

肝不好的人，睡覺時會有這3個症狀，自查！

1、口腔異味

在生活中，可能很多人在睡覺時，經常會出現口腔不適，甚至出現口臭的情況。

多數人認爲這是口腔清潔不到位所導致的，其實這與肝臟健康有一定的聯繫。

肝臟受損，大量毒素垃圾無法及時排除，也會導致出現明顯的口臭現象。

2、小腿抽筋

對一些肝不好的人來說，在晚上睡覺的時候，也會出現明顯的小腿抽筋現象。

因爲一旦肝功能下降，毒素無法及時排出，就會堆積在體內，影響血液的循環，從而就會導致出現小腿抽筋的問題。

3、半夜醒來

肝臟主要是在半夜進行排毒的，只有保證深度睡眠的狀態中，才能夠進行排毒工作。

但是若你在日常生活中，經常出現半夜醒來的情況，一定要提高警惕，很有可能是肝功能下降，導致毒素垃圾堆積，影響優質的睡眠。

保護肝臟，多喫三蔬，忌做三事

多喫三蔬：

1、菠菜

菠菜能補充多種營養，富含胡蘿蔔素，維生素等，對肝臟滋潤養血有着重要的作用。

菠菜中含有大量的谷胱甘肽等成分，有很強的抗氧化作用，以及清理肝臟內的毒素，減輕肝臟負擔，起到養肝護肝的作用。

2、蘑菇

蘑菇具有強解毒功能，對肝有很好的保護作用。

蘑菇中所含的硒元素，不但含量高，而且容易被人體吸收，所以應多喫一些，尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。

3、胡蘿蔔

胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油

胡蘿蔔富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

忌做三事：

1、忌不喫早餐

每天進食早餐，可以延長飽腹感，讓肝臟避免收到損害，同時早餐還能夠中和胃酸和保護肝臟，減少膽結石等肝臟疾病的發生。

而長期不喫早餐會導致血糖不足，就會調用肝糖，胰島素也啓動促使血糖升高，加重了肝臟負擔，久而久之傷肝是必然的。

2、忌用眼過度

肝臟貯藏着豐富的血液，其主要作用是保持我們的眼睛明亮。

而長期看電視、對着電腦，很容易用眼過度，從而導致肝血不足。

3、忌經常熬夜

《黃帝內經》有云：“人臥則血歸於肝”，如果不睡覺，就養不了肝血；肝血不足，肝臟的解毒功能也不好；肝血不足，肝細胞也不能得到很好的滋養。

所以，要想肝臟好，就儘量不要熬夜，晚上11點之前睡覺。

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