喜歡喫茄子，怎麼喫都好喫，配米飯，茄子麪條等都是餐桌上常見的喫法。

前天喫了茄子手工面，今天準備配米飯，那就做成酸甜的口味吧。由於家中配菜短缺，就只有木耳可選了。

下面就和大家分享一下非常簡單的製作過程：

1.茄子一個洗淨，去掉外皮，切成均勻的條狀，準備一些蒜碎；茄子配大蒜非常好喫；

2.黑木耳清水泡發，清洗乾淨；預先調製和魚香汁：一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖和陳醋，五勺清水，一勺澱粉，調好之後備用，省得一會兒手忙腳亂；鍋中倒入食用油燒熱，食用油比平時炒菜稍微多點，因爲炒茄子油多點好喫；先倒入大蒜煸炒出香味，之後倒入茄子條和木耳；

3.翻炒幾下，由於茄子比較幹，可以適當加點清水，等茄子炒的塌架的時候放入少許食鹽，倒入配好的魚香汁，攪拌均勻，最後加入少許雞精即可盛盤出鍋了。這道菜特別時候節奏快的上班一族，快捷還好喫。