提起蛋炒飯，大家都不陌生。雞蛋和剩米飯的絕佳組合，是管理隔夜飯的最佳渠道。

蛋炒飯，除了基礎的雞蛋之外，大家可以隨意加一些自己喜歡的蔬菜來搭配，既好看又營養。

蛋炒飯所選食材，一般根據個人喜好和冰箱裏現存的食材來組合，所以因人而異，根據所剩的食材不同，做出來的蛋炒飯也是鮮有重複，每次都能喫出新感覺來！

下面這盤蛋炒飯，有雞蛋、胡蘿蔔碎、蒜苗碎、青菜碎，看起來五顏六色，非常能激發起人的食慾。

下面就和大家分享一下製作經過：

1.準備半截兒胡蘿蔔、三根蒜苗、一小把青菜，分別清洗乾淨；雞蛋一枚打碎，剩米飯一盤待用；

2.分別把青菜、胡蘿蔔、蒜苗切碎；炒鍋入油，燒熱之後倒入蛋液用筷子不停地攪拌，這樣炒出的雞蛋是碎粒狀的，一會兒加在炒飯裏會特別好看；炒好的雞蛋盛出來，鍋中留少許底油，倒入胡蘿蔔炒製片刻，（因爲胡蘿蔔相對來說不好熟。）之後倒入青菜碎和蒜苗碎；

3.把所有的菜加食鹽、胡椒粉翻炒幾下之後倒入剩米飯進行炒制；中間不停地翻炒，直到把米飯炒散之後倒入炒好的雞蛋；

4.最後把雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋；紅白黃綠相間，既營養又美味，比現做的米飯都搶手！（青菜不要放的太多了，點綴一下即可。青菜太多，水汽太重，炒出來的米飯影響口感。