這段時間多數時間宅在家裏，可以說是深居簡出，這樣可不行，憋得慌，腦子裏想着總得找點事情做做，不然在極少運動的情況下，身體和大腦都快生鏽了。春節剛過完，雖然已經在上班了，可也是三天打魚兩天曬網，真是從來沒有像今年這樣閒過。

通過這件事情，野味是不敢喫了，心想，現在工作也還沒有完全進入狀態，何不來做點好喫的，一來現在有充足時間，二來通過這件事情，我們都要更應該注重飲食健康，於是就利用宅在家裏的時間與朋友聊天，問一些廚師界的朋友，說了我的想法，經過他們給我的推薦，我對他們的一道自制火鍋特別感興趣，根據他們教我的方法，覺得步驟也不是很難，而且感覺特別好喫，下面把詳細方法分享給大家，喜歡的朋友來學習下吧。

首先我們來準備材料：雞一隻，大蒜，小蔥，花椒麪，芝麻，辣椒麪，小米椒，鹽，菜籽油，生抽，白糖，蠔油，香醋，生薑，白酒，大棗，枸杞，香菇，金針菇，豌豆苗，毛肚，土豆，火腿腸，鵪鶉蛋，鴛鴦火鍋裏，放鹽，蔥結，火鍋底料，白豆腐，蓮藕，我把調料與配菜都寫在這裏，方便大家查看，並一次提前備用好，免得做的過程中遇到缺這少那的，現去找或購買，弄得手忙腳亂的。

下面來看詳細製作方法：大家看下，上面蔬菜類及蔥蒜等等需要清洗與摘去雜質的，都清洗處理備用好，這裏就不一一介紹了。準備的一隻雞，我這是提前購買的的雞，先把它從冰箱急凍室取出來，放滿一盆清水，把雞放到清水盆裏，這樣解凍快一些。

接着準備一個小碗來調製醬料：放入芝麻，花椒麪，大蒜，小蔥，辣椒麪，小米椒，鹽各適量，按你家幾口人來增減就可以了。

然後起鍋熱油，加入適量菜籽油，待油熱至冒煙，把它淋在小碗裏。

再放適量生抽，蠔油，香醋，白糖，攪拌均勻。

現在蘸醬就準備好了，是不是看着就得到很好喫，這也是被稱作的“萬能醬”，不會的朋友可以學習下這個醬的製作方法哦。

醬準備好以後，雞也應該解好凍了，把雞斬成這樣的小塊，翅膀與雞腳可以另外放，因爲翅膀與雞腳不需要燜煮，喫的時候可以直接下鍋。

另起鍋，加一大碗清水燒開，剛好能淹到雞肉即可，把雞肉放進去，加一塊生薑，適量高度白酒，煮2分鐘後盛出。

然後把焯過水的雞肉用清水再衝洗乾淨。

用電磁爐鍋加半鍋清水，把雞肉放進去，放8棵紅棗，20粒枸杞，生薑一塊，生薑不用切，清洗乾淨，用刀拍破即可，拍的生薑比切的生薑更能去腥入味。然後蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燜1個小時。

毛肚清洗乾淨，切成這樣的片備用。

等一個小時到了，雞肉煮好了，把雞肉倒進火鍋裏，我家這個是鴛鴦火鍋，一邊是辣的，一邊是不辣的，所以比例隨你自己放，如果家裏喜歡喫辣的人口多，就把辣的一面多放一點雞肉與雞湯。

火鍋加熱，再放一小勺鹽在鍋裏。

然後在鴛鴦鍋裏的一面放或兩面放一個蔥結，辣的一面放一塊火鍋底料。

這樣一切準備好了，把所有清洗好的配菜端到喫飯的桌子上，鍋裏的雞肉是熟的，可以喫了，其它配菜可以一邊喫一邊放。

醬汁家裏有幾口人就在找幾個碗，分到每個碗裏。

不用下館子，也能自己做出美味火鍋，怎麼樣，喜歡的朋友趕緊收藏，有空或家裏來客人不知怎麼做時，打開你的百度收藏夾，就可以找到此篇美食文章教程了哦。

菜園子美食：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超4個億，擅長家常菜，用心爲家人下廚，分享健康美食！今天喫啥？找菜園子美食，總有驚喜！

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