這周寒潮來襲，氣溫驟降，屋子裏冷得直哆嗦，恨不得一直呆在被窩裏，這個時候無比羨慕北方有暖氣的小夥伴。天一冷最想喫的肯定是火鍋了，而且喫一頓絕對不行，我最近連續喫了好幾頓火鍋了，好在喫的都是清湯鍋也不會上火。

大概一提到火鍋，很多人首先會想到重慶的牛油火鍋，四川的麻辣火鍋，那喫着才叫爽呢，其實我也很喜歡喫的，只是換季感冒咳嗽，再考慮到秋冬季節氣候乾燥喫辣的容易上火，所以還是喫清淡滋潤的火鍋爲主。今天給大家推薦幾款多喫不上火的火鍋做法，喜歡的小夥伴記得收藏哦！

01老母雞湯粥底火鍋

--食材--

碎大米 85克、清水 1300克、老母雞口味濃湯寶 1塊、芝士包心魚丸 240克、牛筋丸200克、肥牛卷 250克、嫩豆腐 235克、甜油麥菜 243克、西洋菜 167克、蟹味菇 103克、蒜瓣 35克、特級醬油 3大勺、花生油 1大勺

--做法--

1.甜油麥菜、西洋菜、蟹味菇分別清洗，摘去根部，油麥菜和西洋菜切成方便食用的小段，瀝乾多餘水分，備用。

2.嫩豆腐切成小塊，備用。

3.肉類準備，牛筋丸、芝士包心魚丸可以簡單洗洗，瀝乾水分，和肥牛卷先放冰箱冷藏室備用。

4.處理蒜瓣，用刀身把蒜瓣拍扁、去蒜衣，用壓蒜器把拍扁的蒜壓成蒜蓉，小鍋中火加熱，倒入花生油、蒜蓉，翻炒香，再加入特級醬油翻炒片刻，倒出碗裏放涼備用。

5.粥底的材料準備：清水、碎大米、老母雞口味濃湯寶。

6.碎大米用清水浸泡，用細密的漏網清洗、過濾，瀝乾多餘水分備用。

7.深鍋里加入清水，蓋蓋，大火開始烹煮。

8.水沸騰後，倒入洗好的碎大米，快速攪動幾下，保持大火、開蓋烹煮。煮至粥水雪白、不見硬米粒，加入老母雞口味濃湯寶1塊，攪動幾下，保持大火、開蓋烹煮。

9.烹煮的過程和涮燙的過程都是保持大火的，不時攪拌攪拌，煮好粥底，可以先放入耐煮的牛筋丸、芝士包心魚丸煮，撈起，再放入肥牛卷，接着到涮蔬菜，最後品嚐粥底。

10.成品。

02番茄排骨火鍋

--食材--

排骨 600g、番茄 2個、白菜 50g、紅薯粉條 100g、蘑菇 100g、山藥 1根、白蘿蔔 1根、油 適量、鹽 適量、料酒 6g

--做法--

1.大排骨。

2.加入水裏加入料酒。

3.大火煮三分鐘。

4.清先乾淨從新換乾淨水。

5.加入蔥姜大火煮開。

6.加入鹽。

7.燉40分鐘。

8.火鍋的配菜。

9.紅薯粉條。

10.西紅柿切開。

11.加入燉過的火鍋裏。

12.大火煮20分鐘。

13.然後轉到火鍋上，加入蘑菇山藥。

14.加入腐竹白蘿蔔 粉條。

15.最後把白菜加入。

16.煮開煮熟即可食用。

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