上班一族，早餐都特别匆忙，往往让孩子们在家随便应付几口就去上学了，或者干脆给孩子点钱，上学路上买点吃的，边走边吃。送孩子上学的路上，经常看到这样的学生，偶尔也会碰到他的同学，一路吃到校门口。儿子看见了，常常会过来抱抱我，因为妈妈不在家的时候他也体会过这样的不适，“妈妈，有您真好，我的同学们都特别羡慕我有个能干的妈妈！因为我会跟他们讲我早上吃的什么。除了街上买的那些，好多他们都没有吃到过。而我可以在家就吃到街上可以买到的，还有他们买不到的.......”

每天可以在家吃早餐，对于孩子来说是一种幸福！对于大人来说也放心安心。煎饼是我常常选的，又快又方便，手都不用沾面粉，一搅一拌一煎，5分钟能做好几张。孩子喜欢吃，换上不同的蔬菜末，每天煎，吃一周煎饼早餐都不觉得腻。香香软软，营养美味。今天分享这一款口感很清新，适合夏日的早餐，一起来看看吧！

黄瓜胡萝卜蛋饼

【食材】：黄瓜1根，胡萝卜1个、鸡蛋2个、面粉1杯、水适量、油适量、盐适量

【步骤】：1、准备好所有食材。黄瓜胡萝卜清洗干净，取一小段，不需要太多，太多会影响面饼成形，有一些就够了。

2、把小段的黄瓜和胡萝卜切成末装入容器，鸡蛋也打入容器中，并加入一小勺的盐。

3、倒入面粉，边搅拌边加水，搅成流动性的面糊。

4、坐锅，刷上一薄层的油，当然随您，也可以多倒点，烧热转小火，倒入面糊，转一下锅，让面糊更均匀。

5、等面糊略凝固，翻面，煎到两面都微微发黄，就可以出锅了。可以直接吃，也可以抹了自己喜欢的酱，卷上自己喜欢的肉丝菜品来吃。

【小贴士】：1、蔬菜可以换成其它自己喜欢的，不需要太多，末要切得略细，这样饼煎薄了不容易破。2、油热后用小火煎，鸡蛋是让这款蛋饼软嫩的关键。鸡蛋与面粉的比例影响着饼的口感的软硬可以据自己的喜好来调整。

你家宝贝在家吃早餐吗？这款胡萝卜蛋饼当早餐很合适呢，几分钟就搞定了。学会了这个方法，一周早餐都可以吃到不一样的蛋饼。你们喜欢吗？非常感谢您观看我的东方号文章，如果喜欢，记得关注Rare，留言告诉我。更希望得到您的点赞、分享支持！你们的支持是我最大的动力。你们的建议我都会去参考，非常感谢！

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