2019年6月，意大利陶爾米納中餐廳門口，當秦海璐得知黃曉明有18件行李時，嗓音忽一下高了八度，“什麼，18件？”一同的楊紫露出喫驚的表情，“曉明哥，你這是搬家嗎，都帶了什麼呀？”

黃曉明笑而未答——並不是他故弄玄虛，而是因爲裏面的東西多到自己一時也講不清楚。

直到行李一件件被打開，一行人都驚掉了下巴。

楊紫形容黃曉明那一刻宛如哆啦A夢，從萬能口袋裏掏出一堆讓人大跌眼鏡的道具：健身器材、老乾媽辣醬、煎餅機，送給老外的中國手信，扶貧地區購買的茶葉和蜂蜜，甚至還有一套京劇戲服……

如果按照上兩季節目的套路，這些物資其實略有冗餘，可能最後很多都不會用到。但到了“零啓動資金、人手不夠，又要揹負巨大KPI”的第三季，這些東西各個是寶。無論是以物易物，還是以物換錢，再或是擺攤賣餅，都在籌措餐廳啓動資金時派上了用場。

黃曉明頗有些得意，他覺得自己對於困難有足夠的準備。可千算萬算，他沒算計到自己會被一場網絡的風暴席捲。

第三、四期節目播出後，黃曉明被塑造成一個反應遲鈍、邏輯詭異、做派霸道的老闆。他聽不進別人意見，獨斷專行、雙重標準，不顧實際情況，只顧自己的想法……這些，一下子戳到了社畜們的痛點。

第三季《中餐廳》的出圈，不再因爲當地迷人的風光，或是飛行嘉賓的名氣。很多路人，是從鋪天蓋地對黃曉明剛愎自用的嘲諷開始的。

你說黃曉明冤嗎？冤！

21天的拍攝，最後只能呈現24個小時的素材，很多細節觀衆並不知曉。

你說他不冤嗎？也不冤！

欲戴王冠，必承其重。用網友的話說：當年接受別人盛譽時，他不也照單全收了，怎麼在不完善的網絡倫理中遭受真實的惡意就不行了？

有時誤解撲面而來，是一小部分人要解氣，而又有相當一大部分人在圍觀解悶兒。可不管前者還是後者，當事人想要認真解釋時，卻沒人願意細聽。所以，消除“誤解”總是遙遙無期。

本以爲身處風暴中心的黃曉明，在社交平臺上象徵性的自黑後也便作罷。畢竟互聯網的熱度最薄情，讓時間去沖淡一切，是娛樂從業者最穩妥和體面的處理方法。沒想到在長假前，黃曉明與媒體開誠佈公的聊了聊，直面自己在《中餐廳》裏的種種非議。

我是不憚以最壞的惡意來揣測人的，但只要當事人願意面對公衆，作爲媒體就應該給他講話的權利——解釋在他，判斷在你。而我，這次只是一個記錄者。難

在以“流量”爲單一考覈標準的系統裏，“溫馨”的慢生活節目，遠沒有以“矛盾”爲賣點的節目喫香。於是，芒果臺又回到了之前熟悉的配方——爲了製造衝突，升級了第三季《中餐廳》的難度和關卡。

除了前面說的零啓動資金、自負盈虧等經營上的壓力外，這季選擇在意大利陶爾米納拍攝，也無形中給黃曉明與合夥人增添了難度。

“當地人不像第一、二季那麼熱情。陶爾米納這個地方的當地人有點奇怪，他們很沒有安全感，他們只喜歡去自己熟悉的地方，另外就是他們的性格、脾氣都很直，不開心就不太給你好臉色看”，想必，黃曉明是喫了很多閉門羹，吞下了無數白眼後，纔會這般有感而發。

更讓黃曉明頭大的是團隊配合。

比如林大廚對菜品有高要求，但有些要求高出了當下經濟的承受能力，不顧成本的依着他大買特買，也引起了“財務”秦海璐的不滿。

彼時的他，用“內憂外患，百爪撓心”來形容自己的處境。他第一次感受到：強勢又認真的人聚在一起反倒效率低下且矛盾頻發，大家一個比一個主意大，還都說得挺在理兒。

有時節目組設置的關卡也擾亂了團隊配合。明明空降的實習生高天鶴和仝卓都很優秀，三天的實習期讓團隊初現默契，卻偏要合夥人們二選一，結果第二天的營業又出岔子。

鏡頭和語言有一些相似之處，在展示長處時，蒼白無力；在放大缺點時，卻又鋒利如刀。

黃曉明說，自己也是看節目才發現，原來自己是這樣的，但瞭解他的朋友很清楚他的人品，這絕對不是平常自己。他的好友徐崢也爲他叫屈：“曉明的問題在於總是這麼實在！這麼執着！做什麼事都這麼認真！”

但網友並不清楚他的爲人，說他雙商不夠用，說他面子大過天……這些評論他都知道，有那麼幾天他不敢上網，害怕看到網民對他的吐槽，只好偷偷從工作人員處打探觀衆的反饋。

被調侃“明學”時，他心裏還有點疙瘩，好在之前經歷過“Not at all”這樣的風浪，黃曉明很快完成了自我調適，前些天還開開心心的跑去爲他的“迷妹”朱婷接風。

在黃曉明的成長中，父親對他的影響很大，“我爸爸教給我很多道理，他曾告訴我，遇到與自己看法不同的人，不要急着去爭辯，先等3分鐘，可能這個事情也就過去了，所以很多時候面對大家對我的指責，我也就是笑笑罷了，因爲我知道每個人的立場不同，很多道理是講不清楚的，而不爭或許是最好的態度。”

在他心裏，這不過是一次“成長的煩惱”，“每個人在不同的階段，都會有成長的煩惱，它能促使我們不斷的去學習和修正。我謝謝大家能夠給我提一些意見，讓我在節目裏看到自身存在的問題，它可以讓我以後變得更好。我覺得，人這輩子重要的不是你做了什麼，重要的是你能記住什麼，我相信這季《中餐廳》是我此生最難忘的事情之一吧……這個過程真的像坐過山車一樣跌宕起伏”，黃曉明說。累

因爲節目難度升級，合夥人的疲勞程度也跟着加重，所有人幾乎都沒有什麼時間休息。

黃曉明說，自己睜開眼就去市場採購，回來在拉客、端菜、打掃中循環往復，一直到關門打烊，他才能在椅子上小憩片刻。他自己估算過，平均每天至少得站上12個小時。一天下來，下肢全是腫的，每天晚上走回住所，就跟腳踩在棉花堆裏似的，“我很愛健身，來的時候帶了一箱子健身器材，可回去之後碰都不想碰。”

也因爲累，他角膜舊疾再次發作。

以前拍戲的時候，黃曉明傷過角膜，從那之後他的眼睛就不太好，“特別畏光，碰到光就睜不開眼，遇到刺激就特別容易癢”，黃曉明說，“錄製的那段日子，晚睡早起，再加上那邊天氣很熱，汗水會流到眼睛裏，我就老拿手去搓……”

蔡國慶“搓搓”，搓成了祖國的花骨朵；黃曉明“搓搓”，搓成了角膜炎……

他的跟拍導演有時會偷偷勸他，“曉明哥你能不能不要什麼都自己幹”“曉明哥你能不能不要起早貪黑”……黃曉明說，“你千萬別把我當明星，走進中餐廳的大門，我就是一個服務員。”

僅僅只是站着把事做了，也不過是身體疲憊，但新增加的拉客環節，讓合夥人感到身心俱疲，“你們看到的客人幾乎都是我們拉了幾個小時才拉過來的，很多當地人根本不給你面子。”

這個強度的工作，再厚的粉底，也遮不住大夥的疲憊，節目播出過半，整個團隊就疲態盡現：每天只睡幾個小時的林大廚，錄製的21天裏，眼睛佈滿了血絲；十指不沾陽春水的秦海璐，還沒撐過10天，便手腫得沒法幹活……

這期間黃曉明也不是沒打過退堂鼓，“真的太難了，我一度想要放棄，但一想到我當着陶爾米納市長的面兒誇下了海口……我不能給咱們中餐廳丟人啊，硬着頭皮我也要把它完成”，黃曉明提高了嗓門，把所有的苦水嚥了回去。戇

“戇”這個詞包含兩個意思：一個是認真，一個是執拗。在第三季《中餐廳》裏，黃曉明將“戇”發揮到了極致。

在被全網罵是個“實力撐不起野心”的管理者時，黃曉明並沒有往心裏去，因爲他篤信沒有人比他更瞭解餐廳的實際情況，“鏡頭不可能呈現所有，觀衆只看到了一部分，而我又採購、又拉客、又做服務員，會更清楚、全面的看到一些問題。”

餐廳試營業第一天，實際情況比節目呈現出來的還要糟，每桌都至少等了一個小時以上，甚至有的直接起身走人。

我們看不到的是，黃曉明以店長的身份挨桌去道歉，這一度讓好脾氣的他暴跳如雷，他覺得對不起“中餐廳”三個字，“顧客真的等得太久了，從店長角度來說，顧客就是上帝，如果沒有好的口碑，後面的顧客不來，我怎麼完成這個KPI？所以之後我就急了，講話也有些衝動。”

其實，他特別希望自己能和趙薇一樣，每天對人和顏悅色，開店之餘，還可以帶大家飽覽西西里美麗的風光，但是揹負沉重KPI和推廣中華美食任務的他，一刻都沒辦法讓自己和員工鬆懈——這也引發了外界批評，說他只對顧客低眉順眼，卻對員工的辛苦置若罔聞。

爲了這事，他身上那股“戇”勁又上來了。

回到國內，他專門找了做管理的朋友，問自己的做法是不是真有問題，“他們很理解我的做法，不在其位不謀其政，當有一天大家走到領導崗位就會發現，領導不可能事無鉅細的顧及到方方面面。他的任務是制定目標，以及替下面人扛起壓力和責任。”

黃曉明承認，在經營方面他兩眼一抹黑，唯有用“認真”去彌補短板。

他很快摸清了當地人的喜好：愛喝白葡萄酒，喜歡特別冰的東西，雖然對新事物會排斥，但一旦喜歡就忠誠度很高。比如幾天營業下來，回頭客特別多，於是他嘗試新的攬客方式，讓老顧客帶新客人來，不僅給折扣還送酸奶……在經歷各種混亂後，中餐廳漸入佳境。

“我的原則是既然做了這個事情，那麼咱們就把它做好，要不咱們就不要做，我不想大家糊弄糊弄就過去。在這個過程裏，我也許能力有限，做不到完美，如果有做的不好的地方，希望觀衆能夠原諒”，黃曉明說。

偶像的氣量無一例外都是被氣大的。

十年前因爲“Not at all”事件，黃曉明患上了抑鬱症，推掉了所有工作，把自己關在家中。困境之下，他學會把自己的姿態放得很低很低。未料想他在42歲的時候，又經歷了一次和十年前類似的困境。慶幸的是，之前他的感受只有困惑和不解，此刻他在風暴中看到的是改進的方向。

黃曉明說，“所有那些往事——好的不好的，圓滿或不圓滿，都是我們人生當中必須要經歷的一部分。那些好的，會給我們希望和勇氣；那些不好的，會提醒我們反省過去、珍惜當下，讓我們有機會成爲更好的自己。”

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