早餐餅的做法有很多，各種口味也是層出不窮。但是能讓廣大羣衆都接受的早餐餅卻爲數不多，比如煎餅果子、油條、油餅等。除了這些早餐之外，其中醬香餅更是受到很多食客的喜歡，它柔軟有嚼勁，而且香味非常濃郁。

醬香餅看似簡單，但其實有很多門道，今天媽咪早早特意請教了飯店劉師傅，給大家帶來正宗的做法。

一、麪糰的製作：

1、味精3克、鹽6克、色拉油8克，加入溫水攪拌均勻。

2、麪粉1千克加入各2克的酵母粉和泡打粉，攪拌均勻。

3、雞蛋一個加8克色拉油攪拌均勻。

4、將以上步驟全部混合在一起進行揉麪，面一定要揉的稀一點，不能幹。揉好的面餳1個小時。

二、擀麪

餳好的面由於比較軟，所以案板上需要多撒些乾粉，將麪糰擀成薄餅，表面上刷一層油，撒上一點椒鹽，或者孜然都可以。還有需要撒上一些細蔥花，切上幾刀，然後疊起來包成團，把口封起來，需要再次餳20分鐘。

餳好的面再次擀薄，然後捲到擀麪杖上，放入提前刷油的電餅鐺中。放的時候需要邊放，邊用鏟子往前鏟，讓它形成褶皺。

大約煎2分鐘後，開始翻面，兩面都烙熟後，再刷上一層醬，撒上蔥花、芝麻就可以了。

醬料配方：

洋蔥末350克、新鮮香菇150克、薑末50克，雞粉15克，醬粉配方

、豆瓣醬45克、蒜末50克、耗油120克、肥肉90克、海鮮醬10克、白糖30克、番茄250克。

第一步，鍋內倒入稍微多點的油，油溫7成熱倒入蒜薑末炒香，然後放入洋蔥末繼續炒，這個時候中火炒至。

第二步、洋蔥炒香後倒入香菇末、肥肉翻炒，炒出油之後，依次放入醬粉以及剩下的調理，翻炒均勻即可。

醬粉配方：

八角粉5克、五香粉10克、麻辣鮮5克、小茴香粉5克、咖喱粉2克、椒鹽粉10克.

土家醬香餅的教程到此結束，需要大家親自去實踐，按照配方，一定能做出美味的醬香餅。喜歡這篇文章的話也希望大家多多點贊關注。“媽咪早早”每天會爲大家帶來一道美食。