黃燜雞，在工作忙碌叫外賣的時候老是會想會到這道菜。但是作爲一名工薪階層，覺得每天點餐叫外賣實在是太費錢啦，所以小編決定來一次美食的完美覆盤，自己還是第一次覆盤操作。真的是太好喫了，那個味道鮮美呀，肉質的鮮嫩多汁。後悔自己早怎麼就沒有想早點動手製作呢？

雞肉可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。而且它還有增強體力、強壯身體、提高人的免疫力的作用。哎呀，因爲太開心了一下子跑偏話題了，寶寶們是不是也很迫不及待的想知道做法呢，那就一起來看看我是怎麼做的吧！

做這道美食之前，我們首先我們要先準備好食材：大雞腿3只、香菇幹100g、生薑1塊、幹辣椒15g、大蒜7瓣；還要準備調味品：生抽4勺、老抽1勺、食用鹽10g、黃冰糖15g、料酒1勺；

材料準備妥當之後，便可以開始製作這道美食了。首先，我們來備料。將香菇幹用清水先沖洗後，進行泡發，然後將大蒜剝皮備用，生薑洗淨切片，接着將幹辣椒也切碎備用；

取出大雞腿洗淨，然後用刀把雞腿剁成大小差不多的雞肉塊；然後將泡發好的香菇，進行二次沖洗後抓幹水分備用；

之後取一個鍋，開火熱鍋倒入少量食用油，再將剝好的大蒜和切片好的生薑和幹辣椒放入鍋中煸炒出香味，炒至大蒜微微變得金黃後放入切好的雞腿肉塊快速翻炒；

將雞腿肉塊翻炒至兩面金黃後，加入4勺生抽、1勺老抽、1勺料酒進行二次翻炒入味上色；

待雞腿肉塊都上色均勻後，倒入一碗清水，放入備好的黃冰糖和泡發好的香菇，大火轉中火燜煮30~40分鐘左右，待雞腿肉塊酥爛後拿勺子撈除浮在上面的泡麪，轉小火加入少許的食用鹽進行調味收湯即可。

最後只需要盛出裝盤，一道鮮嫩多汁的黃燜雞就大功告成啦~香菇的醇香，搭配上雞腿肉的鮮美，這一定是一道讓人無法拒絕的美味，醇香又鮮嫩多汁，湯汁都十分下飯，男女老少都愛喫~

在做黃燜雞的時候，還有些小細節分享給大家：

小貼士1：如果家裏料酒用的比較少，也可以直接用白酒進行調和去味；

小貼士2：翻炒幹辣椒時，儘量小火翻炒，因爲幹辣椒有時候會比較嗆人，且容易焦掉所以這樣做比較保險；

小貼士3：也可根據個人口味喜好對調味品進行調整，如果口味比較淡的寶寶，可以將生抽少放一些，喜歡喫蔬菜的寶寶也可以在製作過程中增加點土豆、豆芽等食材哦~

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