油焖茄子

用料

茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油

下饭菜--油焖茄子的做法

茄子切条用水泡着待用。

土豆切条。

热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。

加入适量的干辣椒。

再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。

继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。老干妈

老干妈炒香干

用料

香干、榨菜、肉末、生姜、大蒜、尖椒、老干妈、油辣椒、生抽、葱花、鸡精（可不加）盐（可不加）

下饭神器---老干妈炒香干的做法

首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...

豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。

生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长

猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末，

肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟

加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈

加入少许生抽

翻炒均匀后加入豆腐干

豆腐干加好后可以先炒均匀

也可以放了榨菜丝后再炒均匀。

混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了

加少许水焖一会儿

焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..

出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精

出锅后撒葱花装饰~

香滑鸡翅

用料

鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）、姜、红薯、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖

蒸出粒粒香滑鸡翅的做法

鸡翅浸泡半小时以上，中间换水

沥干或擦干水分

从中间剖开

剁小粒

剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）

木耳泡发洗净

枸杞洗净用凉开水浸泡

鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

木耳铺在盘底

鸡翅摆在上面

水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火

撒入葱花和枸杞

番茄炒蛋

用料

鸡蛋3个、番茄2个、盐适量、糖适量

番茄炒蛋的做法

将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；

将鸡蛋打入碗中，加盐和少许料酒，充分搅打均匀待用；

平底锅加入2大勺油烧至7成热，倒入蛋液后握住锅柄离开火源，借助锅的热量将鸡蛋翻炒至开始凝结后出锅；

重新倒入适量油加热，放入番茄煸炒，先调入适量的糖让番茄吸收，这样更容易起沙；炒到想要的成熟度便可，熄火后再加适量的盐，最后将鸡蛋倒入和匀即可。

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