西紅柿是我小的時候最愛喫的水果，之所以稱它爲水果，因爲那個時候，真的沒有什麼水果可以喫，小時候，整體大環境不像現在這麼方便，住在農村根本沒地方買水果，夏天能喫的就是自己家裏種的西瓜和西紅柿，所以，這兩樣就成了我小時候最愛喫的水果了。

好久沒有喫過西紅柿了，今天看到漂亮的西紅柿就買了幾個，準備做一道美食滿足一下自己的味蕾。有些地方稱它爲番茄，叫法不一樣，本質是一樣。番茄包含一種番茄素的成份，它可以有效抑制細菌的生長，我們生活的空間裏，空氣中，實際上都有大量的細菌存在，只是我們的肉眼看不見而己。另外，我們喫番茄的時候，有一種酸酸甜甜的感覺，這就是蘋果酸和檸檬酸了，微微的酸性能幫助我的消化系統進行工作，可以更好的消化食物。

俗話說：不怕像狼的對手，就怕像豬的隊友。我們炒菜也是一樣，什麼食材能成爲隊友，什麼食材能搭配在一起烹飪，都是很關鍵的點。搭配不好，輕則使食材本身的營養流失，重的可能引起身體的不良反應。炒西紅柿重在搭配，下面我們就來分享這道美味的做法。

【做法】

1 準備一個西紅柿，洗乾淨之後，切成小塊裝在盤子裏備用。這裏我要重點說明一下如何選購西紅柿，要買那種拿在手裏，手感整體比較滑，顏色是粉中帶着白點的，一定不要買那種有棱角的，頂部帶尖的，拿在手裏非常輕的，這樣的多半都是人工催熟而成的，現在的食物鏈己經被黑心商人破壞了，只求快速上市，不求安全健康，反正也不是他自己喫，所以，我們平時一定要多學習美食與食材方面的專業知識，爲自己爲家人儘可能的，創造一個健康的飲食環境。

2 準備兩個雞蛋，打入碗中用筷子攪散，打雞蛋也要注意手法，應該手拿筷子上半部分，筷子最下面使勁的在雞蛋中轉圈攪打，筷子一定要觸底，讓蛋液儘可能在碗中飛舞起來，打到蛋液表面有大氣泡，最後加一點點水，繼續攪打1分鐘就算可以了，這樣做，炒出來的雞蛋會比較嫩。鍋中放油，倒入蛋液，炸出蛋花，盛出備用。

3 鍋熱燒油，加入姜和蒜，炒香之後倒入西紅柿，大火翻炒，炒至半熟加一碗水，水燒開以後倒入蛋花，加鹽，耗油，雞精，翻炒均勻，再悶一會兒，讓西紅柿裏的酸湯汁被蛋花吸收，湯汁變少以後就可以出鍋了。

4 西紅柿裏富含果酸和番茄素，這兩樣元素在燜的時候，會溢出在湯汁中，喝一口那叫一個酸甜爽口啊，開胃又下飯，加上營養搭配均衡，不愧是一道經典的家常菜。

食用西紅柿（番茄）有幾個注意事項：

a. 生喫可以補充維生素C，但是不要空腹喫，以免引起胃部不適

b. 煮熟了喫，可以補充抗氧化劑，也就是減少皺紋，但不能煮的過熟，以免成份被分解

c. 半紅半青這樣的番茄不要喫，可能會引起中毒

其實西紅柿的好處非常多，在食用的時候，選擇合理的搭配，以及注意上面的三個注意事項，就可以安全，放心，大膽的食用西紅柿啦，如果你有其它的觀點補充，歡迎在評論區留下你的意見。