原標題:香葉雞脖、香煎鱈魚，所有菜都是酥脆不油膩，是怎麼做到的？

去年的這個時候

肥仔給大家帶來了一份清單

清單｜爲了喫，你倒過幾次公交車，走過多遠的路？

裏面提到了一個

老丁頭丁福記香葉雞脖

說實話

那個時候我也沒喫過這個雞脖

看到粉絲們的推薦

我也是饞得留了口水

暗暗種了草

心想一定啥時候有空去新民嘗一嘗

這還沒等我去新民嘗

聽說鐵西就開了一家這樣的店

知道之後我就趕緊去拔草了

百福老丁頭菜館

我去的時候正好是晚餐飯點

一樓已經爆滿了

二樓也就剩兩個位置

雖然人不少

但是上菜還挺快

香葉雞脖    28元

▲▲▲

雞脖應該先烀了一下

然後再炸

最後用香葉和孜然辣椒等調料炒一下

算是比較繁瑣的一道菜

而且這一大盤子量也着實不小哇

雞脖的外皮超級酥脆

肉卻又很軟爛

只要用舌頭輕輕一舔

雞脖上的肉就下來了

香葉雞脖口味偏甜

微微有點孜然和辣椒味

幾乎喫不出什麼香葉的味道

而且鹹淡適中

配米飯喫就有點淡了

如果當做下酒菜或者幹喫的話

是非常不錯的零食

祕製煎鱈魚   18元

▲▲▲

又是要用酥脆來形容的一道菜

非常非常酥脆

酥脆到讓我以爲是炸的不是煎的

而且喫起來一點也不油膩

雖然有一點點刺

但是已經都是酥的了

鱈魚上面有厚厚的一層辣椒孜然芝麻

喫起來非常香

再搭配鱈魚本身肉質的鮮美

非常好喫還下飯

三鮮蓋澆茄子  21元 ▲▲▲ 

咱們總喫燒茄子魚香茄子

這個三鮮蓋澆茄子我還是第一次喫

這份三鮮蓋澆茄子的料還真是足

有魷魚、蝦仁、魚丸、香菇

茄子先是過了油

這個過了油的茄子依然是非常酥脆

上面澆了這個三鮮的汁

茄子喫起來非常的鮮

可能因爲不太有鹹淡的緣故

這個茄子喫起來微微有點發甜

但是最直觀的感受就是非常的鮮

//////////

他們家的菜都各有各的特點

唯一的共同點就是

都非常酥脆

我真的太喜歡了

好想拜師學藝

想知道是怎麼能做到這些菜都是

如此酥脆還不油膩的

百福老丁頭菜館

地址：鐵西區愛工街與北三東路交口賽斯家園底商

電話：31128889

營業時間：9：30-22:00

推薦路線：地鐵一號線、111、297

PS：不想錯過每天的推送

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