大家知道，韭菜是一种时令蔬菜，虽然随时都可以买到，但在春季时其香气和口感才最好，喜欢的朋友们现在就不要错过了。韭菜的吃法有很多种，但不少人第一时间能想到的就是韭菜炒蛋，或者用来做来拌馅，其实，用韭菜可以做出很多菜肴，比如韭菜炒豆腐、韭菜炒豆芽、韭菜鲜肉、韭菜虾仁等等。

另外，韭菜的营养价值很高，富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。还含有丰富的纤维素，比芹菜都高，经常吃点，对健康非常有益处。下面，猫哥就和大家分享一种韭菜的吃法，做法很简单，喜欢的朋友继续往下看吧！

韭菜炒豆腐

材料：卤水豆腐2块、韭菜1小把、蒜、剁椒、生抽、油、盐、鸡精少许。

做法：

1 准备卤水豆腐2块、韭菜1小把。把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片备用。

2 平底锅中倒入适量的油烧热，然后把豆腐放入锅中，小火开始煎制。煎至豆腐一面金黄时翻面，直至双面金黄，即可盛出。

3 锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、剁椒煸炒出香味。把韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀。再把煎好的豆腐放入锅中，快速翻炒。

4 往锅中放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味，继续翻炒均匀后关火，装盘即可上桌。

整个过程中，豆腐吸收了韭菜的香气，每一块都鲜香入味。如果不喜欢吃辣，可以不放剁辣椒，根据自己口味安排。韭菜是易熟食材，不要炒太久。另外，一定要在快出锅时加盐调味，放得太早了，容易出汤。