大家好，歡迎來到麗的食彩浪漫，在這裏一年365天每天都有不一樣的美食體驗，簡單易做又美味營養的家常菜譜都在這裏，想要加入我們一起來探討美食，就點擊右上角藍色字樣關注我吧，你的關注就是我的動力。今天和大家分享的是：春節過年喫什麼不用愁！8款年夜飯硬菜推薦，趕緊去備食材吧！

這兩天的天氣格外的好，陽光明媚，空氣清新，天氣好心情也跟着好起來了。還有十幾天就是大年三十了，到時候閤家團圓的日子，當然要做上一桌好飯，好酒，好好的喫上一頓，你還在爲不知道喫什麼而着急嗎？喫貨們的福利來啦，今天給大家推薦8道硬菜，年三十做幾道，秒變大廚，好喫又好做，喜歡的趕緊來學學吧！提前把食材準備好哦。

一、糖醋里脊

第一步：裏脊肉清洗乾淨後切成長條，放到碗裏，加上鹽，白胡椒粉，雞蛋清，薑汁攪拌均勻，醃製半個小時。

第二步：半個小時後，炒鍋加熱放油，將醃好的裏脊肉裹上面粉，放到油鍋裏面炸，炸到麪粉變色後撈出。

第三步：撈出後，鍋裏的油接着加熱，再把撈出的裏脊肉重新倒入，再重複炸一遍，表面微焦變脆後撈出。

第四步：另起一鍋，放上適量的番茄醬，白糖，再加上少許的清水，大火煮開，收汁，湯汁變得粘稠後把炸好的裏脊肉倒入，翻炒均勻後關火，撒上些許芝麻即可。

二、孜然牛肉粒

第一步：牛肉清洗乾淨後切成切成小丁，放到碗中，加入料酒，適量鹽，醬油，孜然，水澱粉，香油攪拌均勻醃製二十分鐘。青紅椒清洗乾淨後切成小圈狀，洋蔥切成小丁，生薑切片。

第二步：二十分鐘後，熱鍋放油，油溫至五成熱的時候，放入醃製好的牛肉丁，翻炒變色後盛出備用。

第三步：加熱放油後，油熱後放入切好的生薑片，洋蔥丁翻炒至微微焦黃色，放入青紅椒翻炒出香味，倒入炒好的牛肉粒，孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均勻即可。

三、紅燒雞翅

第一步：準備好雞翅，清洗乾淨後雙面斜切三刀，熱水裏面焯好撈出控幹水份。

第二步：炒鍋加油，將雞翅放到鍋裏煎至雙面微黃後撈出。鍋裏留一點點油放入蔥姜和八角，爆出香味，倒入老抽和生抽，米酒和冰糖，大火煮開後，放入煎好的雞翅。要保證湯汁和雞翅齊平，不夠加米酒。

第三步：大火燒開，不停的翻動雞翅，燒到湯汁濃郁，放雞精調味即可。

四、焦糖啤酒紅燒肉

第一步：五花肉清洗乾淨切塊，鍋里加水燒開後，放入肉塊，焯好後撈出備用。

第二步：鍋里加上少量的清水，放入冰糖，熬成焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了，五花肉塊倒入鍋中，快速翻炒，使五花肉塊均勻的裹上焦糖。

第三步：倒入啤酒，沒過五花肉，大火加熱，放入紅辣椒，蔥段和薑片放入鍋中，撇去浮沫，大火收汁即可。、

五、腰果雞丁

第一步：雞胸肉切丁，黃瓜清洗乾淨切片，胡蘿蔔清洗乾淨切丁，把雞丁放入碗中，加入澱粉，黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製二十分鐘。

第二步：炒鍋加熱放油，放入蔥薑蒜，再放入雞丁翻炒，翻炒到雞丁變色，再放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒，翻炒均勻後放入適量的鹽和生抽，在放入腰果，翻炒均勻即可。

六、茄汁鯽魚

第一步：買來鮮活的鯽魚，處理乾淨內臟，在兩面分別劃上幾刀，控幹水份備用。

第二步：炒鍋加熱放油，把鯽魚煎至兩面金黃後盛出備用。

第三步：再起油鍋燒熱後放入薑片和蒜爆炒出香味，倒入番茄醬翻炒，加上適量的清水，加入鯽魚，再放入料酒，生抽，鹽和糖調味。、

第四步：大火燒開後轉小火煮二十分鐘，再轉大火收汁即可。

七、板栗燜鴨

第一步：栗子煮熟後，剝去外殼，鴨肉清洗乾淨切成塊。

第二步：炒鍋加熱放油，油熱後放入薑片爆炒，在放入鴨肉塊翻炒，加入栗子，放入料酒，鹽，糖，蠔油翻炒。在倒入適量的清水慢慢燜煮。

第三步：十分鐘後在翻炒，燜煮二十分鐘左右即可。

八、蒜泥白肉

第一步：五花肉清洗乾淨後，放入冷水中大火煮開，撈出後再放入到另一個鍋中加上清水，蔥薑蒜，料酒，鹽，味精，香葉，八角大料，小茴香，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煮，煮至用筷子可以輕鬆在肉上戳洞，即表示肉已煮熟。

第二步：將肉撈出，控幹水份後切成片，用醬油，蒜泥，韭菜花，蠔油，腐乳，辣椒油調成汁後，既可以蘸着喫，也可以拌着喫。